Château d'Yquem 1986

Não há outro vinho no mundo como este, e nenhum outro vinho de luxo consegue justificar o seu preço tanto quanto Yquem. A extraordinária quantidade de trabalho minucioso necessária para produzir o néctar conhecido como Yquem é quase impossível de compreender. É um esforço fascinante. Com maior evidência de botrytis do que o colossal 1983, mas com menos potência e teor alcoólico, o Yquem 1986 lembra o 1975, só que mais precoce e ainda mais concentrado. Vários négociants de Bordeaux muito respeitados, entusiastas de Yquem, afirmam que o Yquem 1986 é o maior vinho produzido na propriedade desde o lendário 1937. O seu bouquet cativante de ananás, avelãs salteadas, notas de baunilha e damascos maduros é de cortar a respiração. De concentração irresistível, a amplitude e a profundidade de sabor parecem não ter limites. Este Yquem, encorpado e poderoso, mas impecavelmente equilibrado, deverá proporcionar momentos de prova memoráveis por mais 40 a 55 anos. Tal como o 1983, é outro tour de force da vinificação. Maturidade prevista: 2000-2040. Última prova: 04/91.

De um ano excepcional em Sauternes, este Yquem apresenta notas de mel, mas não chega a descolar. No nariz é um pouco plano, falta-lhe acidez e o final torna-se ligeiramente seco. — Vertical de Yquem. Beber agora até 2010.

O Yquem 1986 apresenta um bouquet rico e generoso, com aromas de crème brûlée, açafrão e manga seca, juntamente com uma nota de pastelaria que, neste momento, se mostra bastante pronunciada. Há aqui um lado espirituoso que é desconcertante. Em boca, está bem equilibrado, com entrada especiada e bastante gengibre, misturado com notas de tangerina e casca de laranja. É um Yquem potente, quase robusto, embora não tenha a complexidade e a amplitude dos 1988 ou 1989. É um Yquem de estatura mais do que de nuances. Apesar da proveniência perfeita, há garrafas melhores por aí. Provado na vertical de Yquem no château.

O d’Yquem 1986 oferece o equilíbrio perfeito entre acidez e doçura, com fruta tropical madura, melada. Ananás, crème brûlée, damascos, mel, frutos secos tostados e baunilha, com frescura, doçura e vivacidade.

Dourado intenso com reflexos âmbar. Boa intensidade aromática: flor de laranjeira, amêndoas, mel, baunilha e notas tostadas. Ataque em boca fresco e intenso. Sedutor, mas também poderoso. A estrutura é marcada e sustentada pela fruta, algo que se percebe claramente no final. Bela intensidade frutada na persistência. Um grande Yquem, com grande potencial. Já se pode começar a apreciá-lo.

O primeiro gole fez supor aqui um possível vinho do século. Mas, numa prova seguinte, tudo foi muito diferente: olhei, incrédulo, para o rótulo depois de ele ter sido revelado durante uma ampla prova cega de Yquem. Depois voltei a olhar para as minhas notas: 15/20 pontos! E todos os outros provadores também abanavam a cabeça, porque este lendário 86 se apresentou de forma extraordinariamente fraca. Quando o bebi pela primeira vez na primavera com Jean-Pierre Moueix, eu defendia à mesa do almoço que, para mim, este ano poderia ser o sucessor do 37—e agora isto: bouquet peculiar; uvas-passas sultanas, a lembrar um Riesling do Reno. Boca vegetal, amargor fino, notas cloradas, salinas. Como última observação, ainda anotei: doçura simples, sem classe. Deve ter sido uma garrafa defeituosa! Em todo o caso, a última palavra ainda não foi dita. Sem avaliação para esta garrafa! 1996, provado a partir de três garrafas diferentes: todas eram pesadas e enjoativamente doces, muito longe de poderem reivindicar o estatuto de vinho do século. Depois de tantas más garrafas, tenho de desaconselhar vivamente a todos os fãs de Yquem a compra do 86. Talvez um dia recupere e se torne aquilo que inicialmente prometia. Talvez viva um renascimento como o 82 viveu na altura. Embora eu seja, por natureza, otimista, neste momento falta-me a fé. 97: Agora sei qual é o problema deste Yquem, que em si é grande: é demasiado “frio”. Enquanto o 83, o 88 e o 89 cheiram quase de forma explosiva a frutos secos, este 86 comporta-se como um Chablis frio: no nariz encontram-se notas de calcário e magnésio e uma doçura subtil, quase discreta. Assim, nem o tom de botrytis, visível no perfil de acidez, se consegue revelar. Nos próximos cinco, talvez até dez anos, não se conseguirá criar verdadeira afinidade. Mas – ele vai crescer e, no seu auge, será um grande Yquem com um perfil semelhante ao de um Barsac. No entanto, apenas alguns meses depois, outra garrafa de 16/20 pontos: bouquet perfumado, multifacetado, com doçura agradável. Boca suculenta, melão, boa persistência. Outros provadores pontuaram-no um pouco mais alto. Infelizmente, é de supor que, como no 67 e no 75, existam diferenças entre garrafas! Mas, de todas as suposições, há algo muito positivo: em vinte anos este vinho tem tudo para se tornar um vinho do século. 99: Bebido para coroar uma noite inesquecível na casa de Christine e Christoph Rageth em Dietikon e “enterrado” ao som de guitarras: amarelo médio com primeiros reflexos dourados. Bouquet suavemente tostado, com aromas de baunilha e alperce; a botrytis parece escondida em segundo plano. Boca gorda e opulenta; os aromas ainda estão fechados e o vinho mostra até uma certa adstringência tânica. Pouco depois de sair do Château, havia sinais de uma vindima de Yquem muito, muito grande. Depois vieram anos difíceis e engarrafamentos muitas vezes um pouco difíceis de interpretar. E depois tive o momento “aha” absoluto com um Sauternes deslumbrante. Um potencial imenso está, sem dúvida, garantido. Infelizmente, parece haver diferentes qualidades de garrafa. As melhores: 19/20. 06: A cor mais profunda de todos os Sauternes provados. Bouquet fresco, flor de laranjeira, alperces como acabados de cozer, apimentado e rico, doçura compacta, muito perfumado por dentro, pimenta branca, cidra confitada; ainda parece muito jovem e fresco, termina com uma enorme pressão de fruta e também de doçura e revela um potencial de envelhecimento enorme. Um grande Yquem que de algum modo mistura a tipicidade de Sauternes com uma certa finesse que lembra um grandíssimo Barsac. 08: Bebido duas vezes no mesmo dia! Primeiro ao almoço em Cos d’Estournel com Jean Guillaume Prâts e depois à noite com François Xavier Borie em Grand Puy Lacoste. O negócio dos primeurs também tem os seus lados bons! (19/20). 16: Laranja-ouro brilhante. Bouquet genial: delicados tons cítricos e uma botrytis muito complexa, flor de laranjeira, doce de alperce fresco e arrefecido; muito equilibrado. Na boca, finamente cheio, equilibrado, homogéneo no fluxo, persistente no final. Pertence aos grandes Yquem, mas não aos mais espetaculares. Ou talvez isso ainda venha, pois, ao contrário de todos os outros Sauternes de 1986, aqui há ainda mais potencial. No conjunto, um pacote de finesse que não deve ser subestimado. Superior a todos os concorrentes. (19/20). 19: Amarelo-ouro brilhante, ainda pouco evoluído (o Rieussec ’86 da mesma série estava muito mais escuro!). Depois de ter provado repetidamente muitos 1986, este é o único vinho em que se encontra botrytis desde o primeiro segundo, ainda que não muito intenso. O bouquet é amplo e multifacetado. Há bagas frescas, frutas muito maduras e também frutas secas: alperces, pêssego, mirabelas e laranja. Contido e terno ao mesmo tempo. Na boca, sublime e ainda assim cheio; a acidez está integrada, o conjunto é macio, com uma textura quase sedosa. O final é concentrado, intenso e muito longo. Não é um Yquem absolutamente gigantesco. No entanto, a última palavra ainda não foi dita, porque a fase ótima de consumo está apenas a começar. E, por ser a) um Sauternes e b) um Yquem, contei aqui com uma garantia de prazer quase até ao ano 2100. (19/20). 21: No jantar em Lynch-Bages. O vinho foi-nos servido às cegas. Também apontei 1988 e suspeitei de Suduiraut ou Yquem. Tinha bebido Yquem 1988 alguns dias antes. Mas era o 1986. Com cor dourada a meio da evolução e delicados reflexos esverdeados. Nariz cheio de mirabelas, ameixas verdes e açafrão. A botrytis (ainda) não se impõe verdadeiramente e, assim, este vinho agradavelmente doce parece vegetal, de alperce e de melaço ao mesmo tempo. Na boca, porém, mostra uma grandeza bem maior. (19/20)

Bouquet aveludado, cremoso, amplo, doce e intenso, com notas de passas, damascos secos, mel e Pertinax. Boca aveludada, densa, cremosa e cheia, com doçura marcada, acidez fina e nuances de chá de flor de tília. Boca cremosa, ampla e aveludada, com aromática muito diversificada, estrutura cremosa, doçura intensa e final longo e cheio. 19/20 Beber – 2040

Um verão quente e seco em Sauternes, após um início de estação difícil, e este foi um dos anos mais tardios já registados: a vindima só arrancou a sério depois de um período chuvoso no final de outubro, seguido de um novembro seco e ensolarado que permitiu colher durante todo o mês (o château recorda que grande parte aconteceu sob um manto de neblina pitoresca). O resultado é extremamente impressionante e, ainda hoje, este Yquem mantém um vigor juvenil. Espere muitas notas de marmelada vibrante, ananás e casca de laranja, frutos secos em camadas com trufas, açafrão, limão confitado, caramelo salgado e cominhos tostados. Alexandre de Lur Saluces dirigia a propriedade em 1986, como vinha fazendo desde os anos 1960. Estágio em 100% carvalho novo.

De cor dourado pálido a médio, com um toque âmbar, o d'Yquem 1986 abre-se lentamente no copo num poderoso crescendo de marmelada de laranja, favo de mel, praliné e chá preto, seguido por sugestões de açúcar mascavado e amêndoas tostadas. No paladar, revela-se fabulosamente saboroso, com uma espinha dorsal de acidez implacável que cria uma tensão estimulante, terminando longo e com notas de frutos secos. O açúcar residual é de 96,9 g/l.

A safra de 1986 não deu origem ao vinho mais potente, mas a botrytis é de primeiríssima qualidade, e o vinho é fino, longo, surpreendentemente estruturado e esguio, de juventude eterna, com belas notas de açafrão.

Cor acobreada. Nariz frutado, levemente abaunilhado e tostado. Notas de crème brûlée e baunilha. Sedoso no ataque, o vinho derrete na boca, extremamente frutado e macio, com energia e densidade. Cai ligeiramente na persistência antes de voltar com belos aromas complexos. Muito aberto neste momento.