Château d'Yquem 1979

É um Yquem imensamente atraente, embora pareça faltar-lhe algo. De cor dourado-claro, com o bouquet típico de Yquem — amadeirado, especiado, amanteigado e bem maduro —, mostra-se apenas ligeiramente mais reservado do que o habitual. Na boca, este vinho encorpado é intenso e bem equilibrado, mas fica um pouco aquém no final. O Yquem 1979 não é tão potente nem tão rico como este vinho pode ser nas melhores colheitas. Apenas 40% da produção foi mantida. Maturidade prevista: agora–2020. Última prova: 12/90.

Encantador e de estilo elegante, este Yquem equilibrado seduz com notas tropicais, damasco seco e sabores cremosos e sedosos. De corpo médio, pousa suavemente no paladar e depois se afirma com um final persistente. — Vertical de Yquem. Beber agora até 2020.

O Yquem 1979 é uma safra que eu não encontrava havia muitos anos. Foi uma colheita tardia que começou em 15 de outubro, e a botrytis demorou a se desenvolver; a vindima só terminou em 29 de novembro. Os rendimentos foram muito baixos. No nariz, mostra-se fechado, com aromas de mel seco, bala de cevada e uma nota de adesivo. Em boca é melhor do que nos aromas — um Yquem delicado, fresco e vibrante, com um fio de acidez bem marcado. Leve de corpo, termina com um final picante, um tanto curto. Está em um declínio gracioso. Provado no château.

Botrytis leve. Cor dourado de mel, aromas de damasco, baunilha e goiaba. Boa textura em boca, mas falta-lhe o peso de uma grande safra. No paladar, algumas notas de laranja melada e abacaxi. Um bom Yquem, plenamente maduro, mas certamente não é grandioso.

1990, bebido ao almoço com Michel Délon (Léoville-Las-Cases): presença de marmelo. No entanto, um vinho pegajoso, quase sobrecarregado, a que falta acidez; por isso, demasiado opulento, e infelizmente a doçura domina claramente. Prova de Yquem 1992: amanteigado, muita glicerina, feno, flores secas; tem dificuldade em abrir. Na boca: compota de alperce, frutas claras, pectina, muita gordura, infelizmente com um pouco pouca acidez. 98: amarelo muito claro com reflexos alaranjados. Bouquet de pimpinela e mirabela; parece fresco e apimentado, com raspas de limão no nariz. Boca oleosa e rica, ligeiro amargor no extrato, final pesado e demasiado doce. (15/20). 11: logo no início, realmente só por alguns bons segundos, surgiram um pouco de botrytis e o perfume de Yquem, mas depois tornou-se pesadamente doce e também ligeiramente herbáceo no nariz. Na boca, bastante bonito, mas também aborrecido. Não o terminei — embora estivesse escrito Yquem no rótulo.

Cor acobreada com reflexos esverdeados. Nariz discreto. Um toque de caramelo, mas também de borracha. Na boca é leve, frutado e curto. Deveria ter sido bebido mais cedo.