Château d'Yquem 2023

Características e conselhos de degustação de Château d'Yquem 2023

Prova

Nariz

O nariz é puro e denso, revelando notas de ruibarbo estufado e flores de lilás, a par de aromas cítricos. Um toque de cedro e cera de abelha realça este bouquet complexo.

Boca

A boca é macia e envolvente, marcada por uma textura amendoada que sublinha uma potência vibrante. A boca revela sabores de alperce, ameixa de Agen e marmelada de tangerina, antes de terminar num final longo e saboroso.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho doce acompanha na perfeição foie gras salteado na frigideira, sobremesas de frutos amarelos como uma tarte de alperce, ou queijos azuis como Roquefort.

Serviço e guarda

Château d'Yquem 2023 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 12°C.

Um Sauternes cativante, equilibrando frescura cristalina e potência solar

A propriedade

Fundada em 1593, quando Jacques Sauvage obteve os direitos sobre estas terras de Sauternes, esta propriedade emblemática, Château d'Yquem, estende-se por 133 hectares, incluindo 104 hectares de vinha. Pertencente à família Lur-Saluces durante quase três séculos, a propriedade pertence desde 1999 a Bernard Arnault (LVMH), com Pierre Lurton à sua frente. Único Premier Cru Supérieur na classificação de 1855, Yquem distingue-se por vindimar através de colheitas seletivas sucessivas. A exigência de qualidade é extrema: uma videira produz apenas um copo de vinho. Atualmente, a propriedade foi convertida à agricultura biodinâmica.

A vinha

A vinha de Château d'Yquem beneficia de um terroir excecional no coração da denominação Sauternes. Os 104 hectares de vinhas estão plantados em solos de cascalho arenoso com subsolo argilo-calcário, conferindo aos vinhos uma mineralidade subtil, grande finesse e notável longevidade. Este terroir único favorece o desenvolvimento da podridão nobre, Botrytis cinerea, essencial para produzir estes extraordinários vinhos doces.

A colheita

A colheita de 2023 viveu uma primavera tropical, seguida de um calor extremo no verão, interrompido por precipitação. Condições anticiclónicas favoráveis instalaram-se no final de setembro, permitindo uma maturação ótima. A vindima decorreu de 14 de setembro a 11 de outubro. Esta colheita é descrita como uma apoteose e um equilíbrio divino, completando uma trilogia com as colheitas de 2021 e 2022. Situa-se entre a frescura cristalina de 2021 e a potência solar de 2022.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para Château d'Yquem 2023 são vindimadas em colheitas seletivas sucessivas para selecionar apenas bagos afetados pela podridão nobre. Após a prensagem, o vinho estagia em barricas novas, reforçando a complexidade, a profundidade e o excecional potencial de envelhecimento deste grande vinho de Sauternes.

Castas

Sémillon (70%)
Sauvignon blanc (30%)