Château d'Yquem 2015

Château d'Yquem 2015: um Sauternes de acidez e tensão excepcionais

1er Cru Supérieur produto designado SauternesO Château d'Yquem é um dos vinhos doces mais apreciados do mundo. Enquanto a propriedade abrange 113 hectares de vinha, a vinha em produção está distribuída por cerca de 100 hectares, beneficiando de solos quentes e secos de superfície com grandes depósitos de cascalho. Os solos argilosos, por outro lado, proporcionam boas reservas de água. Este vinho estagiou em barricas durante 20 meses (com 15 raquetes e uma ligeira clarificação). O Château d'Yquem 2015 é feito a partir de uma mistura de 75% de Sémillon e 25% de Sauvignon Blanc.

No Château d'Yquem, a colheita de 2015 é marcada por um Inverno fresco e uma Primavera bastante quente. Este calor continua durante a floração que está a correr bem. O Verão instala-se então e os meses de Junho e Julho estão entre os dez mais quentes da propriedade. As boas chuvas caíram em meados de Junho e permitiram a constituição de reservas de água substanciais para fazer face ao Verão. Em Agosto, algumas chuvas entre o calor e o bom tempo deram aos bagos uma bela e lenta maturação até à colheita. A colheita decorreu de 3 de Setembro a 21 de Outubro, com um desenvolvimento muito bom da Botrytis, graças às chuvas ligeiras.

O castelo de Yquem 2015 desenvolve no nariz um bouquet preciso, complexo e exuberante, revelando uma bela mineralidade. No paladar, o vinho é incrivelmente equilibrado, puro e com uma fruta super botrítica. Este Château d'Yquem 2015 revela uma acidez e tensão excepcionais. Tanto a acidez como os níveis de açúcar estão próximos dos recordes da propriedade, o que ajuda a fazer de Yquem 2015 uma colheita excepcional na continuidade do mítico 2001 e 2009