Fundada em 1834 na colina de L'Hermitage, em Tain L'Hermitage, o Paul Jaboulet Aîné Casa produz grandes vinhos quintessenciais do norte Vale do Ródano. Tendo passado a fazer parte do Família Frey em 2006, a Casa histórica está agora nas mãos do talentoso e apaixonado enólogo e viticultor, Caroline Frey.
À cabeça de uma vinha de 125 hectares, a Casa Paul Jaboulet Aîné supervisiona um património excepcional que reúne os terroirs mais famosos do norte do Vale do Ródano, tais como Bessards,Le Méal,Roucoules,Greffieux,Mûrets,Les Dionnières bem como o icónico La Chapelle terroir. Estes terroirs excepcionais têm a particularidade de serem constituídos por pequenos seixos redondos e brancos com videiras que beneficiam de um microclima quente e de uma exposição meridional.
"Porque os grandes vinhos não existem sem grandes uvas", o Paul Jaboulet Aîné A Câmara considera o terroir e a vinha com a maior importância. Sob a liderança de Caroline Frey, as vinhas são cultivadas organicamente e biodinamicamente, implementando lavouras puxadas por cavalos e mulas para arejar o solo, bem como promovendo a vida microbiológica e o enraizamento das vinhas. O trabalho realizado pelas equipas da Casa Paul Jaboulet Aîné é extremamente preciso e visa a perfeição, permitindo que os seus vinhos atinjam níveis nunca antes atingidos, recebendo pontuações impressionantes da crítica e da imprensa internacional.
Hoje, a Casa Paul Jaboulet Aîné é uma referência essencial, com vinhos lendários como o prestigioso "La Chapelle" cuvée de l'Hermitage, feito a partir de vinhos antigos Syrah vinhas. A Casa Paul Jaboulet Aîné produz vinhos tintos ou brancos sobre a Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie e asdenominações Condrieu , ou mesmo as Muscat de Beaumes-de-Venise denominação.
