Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2024

A vivacidade e a precisão de um vinho Crozes-Hermitage

A propriedade

Fundada em 1834 por Antoine Jaboulet, em Tain-l’Hermitage, a casa Paul Jaboulet-Aîné explora atualmente 125 hectares no Vale do Ródano, incluindo 25 hectares na colina de Hermitage, o que a torna a segunda maior proprietária nesta denominação emblemática. Adquirida pela família Frey em 2006, a casa é liderada pela enóloga Caroline Frey. Com certificação biológica desde 2016, a propriedade continua a sua transição para a viticultura biodinâmica. O seu vinho emblemático, Hermitage La Chapelle 1961, é reconhecido entre os maiores vinhos do século XX.

A vinha

Com uma média de 25 anos, as vinhas dedicadas à cuvée Les Jalets enraízam-se nas esplanadas inferiores da denominação Crozes-Hermitage, composta por seixos rolados de origem glaciar.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são vindimadas à mão em pequenas caixas. Após prensagem de cachos inteiros, os mostos passam por 48 horas de decantação. A fermentação ocorre parcialmente em barricas de carvalho francês, em ovos de betão e em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura. O envelhecimento deste vinho do Vale do Ródano dura 8 meses, repartido de forma equitativa entre barricas, por um lado, e ovos de betão e cubas de aço inoxidável, por outro.

Castas

Les Jalets 2024 de Paul Jaboulet-Aîné resulta de um lote de Marsanne e Roussanne.