Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de la Croix des Vignes 2023

Características e notas de prova do Domaine de la Croix des Vignes 2023 de Paul Jaboulet-Aîné

Prova

Aparência

Com uma bela intensidade, a cor rubi revela-se com brilho.

Nariz

Típico da sua denominação, o nariz exala aromas de cereja vermelha e preta, entrelaçados com subtis notas de cedro, terra e uma mineralidade que evoca a mina de lápis.

Boca

A boca revela-se redonda, refinada e de corpo médio. Sustentada por taninos sedosos, oferece uma estrutura frutada vibrante de grande frescura, prolongando-se num final longo, saboroso e mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com costeletas de borrego grelhadas, carne de vaca estufada ou assada acompanhada de cogumelos, bem como com carnes de caça como javali ou veado. Realçará também queijos curados de pasta dura, como o Comté ou o Gruyère.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este vinho entre 16 e 18 °C. O Domaine de la Croix des Vignes 2023 possui um excelente potencial de guarda e pode conservar-se até cerca de 2033.

A elegância mineral e a frescura de um vinho de Saint-Joseph

A propriedade

Fundada em 1834 por Antoine Jaboulet em Tain l'Hermitage, a Casa Paul Jaboulet-Aîné é uma verdadeira instituição do norte do Vale do Ródano. Após ter permanecido no seio da família durante mais de um século e meio, a propriedade foi adquirida em 2006 pela família Frey. Sob a direção de Jean-Jacques Frey, o atual proprietário, e das suas filhas Caroline e mais tarde Delphine, a propriedade conheceu um verdadeiro renascimento. Com uma vinha de aproximadamente 120 hectares, este nome icónico distingue-se hoje pelo seu profundo compromisso com a viticultura biodinâmica e pela preservação dos seus terroirs históricos.

A vinha

O Domaine de la Croix des Vignes estende-se por uma pequena parcela de cerca de 1,5 hectares situada no coração da denominação Saint-Joseph. Plantadas em 1998, as vinhas crescem em encostas íngremes dispostas em socalcos, com um declive que atinge os 45 %. Voltado a sudoeste, este terroir beneficia de uma exposição solar ideal, conservando ao mesmo tempo a frescura. Os solos são exclusivamente compostos por granito puro decomposto, conhecido como gore, conferindo ao vinho uma identidade mineral única. A vinha é cultivada integralmente segundo os princípios da biodinâmica, com rendimentos deliberadamente limitados para garantir uma qualidade ideal.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições meteorológicas contrastantes, combinando episódios de seca, ondas de calor e pressão fúngica. Apesar destes desafios e de um crescimento vegetativo abundante, o final da estação revelou-se muito favorável. Dias quentes aliados a noites frescas permitiram alcançar uma maturação fenólica ideal, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura aromática, dando origem a uvas perfeitamente equilibradas.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Domaine de la Croix des Vignes 2023 são vindimadas à mão em pequenas caixas antes de serem submetidas a uma dupla seleção, manual e ótica. A vindima é integralmente desengaçada e depois macerada durante três semanas, com remontagens diárias. O estágio prolonga-se em seguida por um período de 12 a 18 meses. É realizado numa combinação de barricas de carvalho francês (incluindo 15 a 20 % de madeira nova), demi-muids, cubas troncocónicas e ovos de betão, potenciando assim a complexidade do vinho.

Casta

100 % Syrah