Paul Jaboulet-Aîné : Domaine Mule Blanche 2021

Características e Notas de Prova do Domaine de Thalabert Mule Blanche 2021 Paul Jaboulet-Aîné

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido com reflexos prateados.

Nariz
O nariz abre-se com aromas elegantes de fruta de polpa branca, nomeadamente pêssego e pera, acompanhados por notas florais de acácia e pilriteiro. Toques subtis minerais e cítricos completam este delicado bouquet.

Boca
Na boca, o vinho revela uma textura redonda e sedosa, com sabores de pêssego e alperce. A mineralidade traz frescura e tensão, enquanto notas subtis tostadas e de amêndoa acrescentam complexidade. O final prolonga-se em aromas cítricos e de fruta cristalizada, com um toque ligeiramente tostado.

Harmonização

Este vinho branco de Crozes-Hermitage combina perfeitamente com peixe grelhado ou frito, particularmente linguado e dourada. Também combina muito bem com marisco, crustáceos e carnes brancas. É igualmente ideal como aperitivo.

Serviço e guarda

Este Domaine de Thalabert Mule Blanche 2021 é melhor apreciado a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2026.

Outras características

Não foi realizada fermentação maloláctica, preservando assim a frescura e a vivacidade naturais do vinho.

Um branco Crozes-Hermitage elegante e mineral, proveniente da vinha mais antiga da denominação

A propriedade

Fundada em 1834 por Antoine Jaboulet em Tain-l'Hermitage, a Maison Paul Jaboulet-Aîné é uma das referências históricas do norte do Vale do Ródano. Adquirida em 2006 pela família Frey, a propriedade passou por uma transformação completa em direção à viticultura biológica e biodinâmica. Desde julho de 2025, Delphine Frey-Prost assumiu a gestão da Maison, continuando o compromisso da família com a excelência e o respeito pelo terroir. A propriedade é certificada biológica desde 2016 e cultiva todas as suas vinhas em biodinâmica desde 2021.

A vinha

O Domaine de Thalabert é a vinha mais antiga da denominação Crozes-Hermitage, propriedade da Paul Jaboulet-Aîné desde 1834. Situada nos terraços baixos do Ródano, no setor de Châssis, a vinha estende-se por quarenta hectares plantados em solos aluviais glaciares compostos por seixos rolados e argila vermelha. Estes seixos absorvem o calor durante o dia e libertam-no durante a noite, favorecendo uma maturação ótima. As castas brancas, com idades entre os quarenta e os setenta anos, beneficiam de um refúgio de biodiversidade de sete hectares criado no coração da propriedade, o primeiro do género no Drôme.

A añada

A colheita de 2021 no norte do Vale do Ródano revelou-se desafiante para os viticultores. Após um inverno suave, a primavera foi marcada por episódios de geada que afetaram algumas parcelas. O verão registou temperaturas elevadas em julho e agosto, com muito pouca precipitação, criando stress hídrico, antes de chuvas bem-vindas em meados de agosto permitirem às vinhas recuperar o equilíbrio. Estas condições favoreceram a concentração das uvas, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura, característica muito procurada nos vinhos brancos da denominação.

Vinificação e estágio

As uvas do Domaine de Thalabert Mule Blanche 2021 são colhidas manualmente e selecionadas por parcela em pequenos caixotes de doze quilogramas. Após uma prensagem em cachos inteiros, o mosto é submetido a uma decantação a frio. A fermentação ocorre em ovos de betão e em barricas de carvalho francês, com apenas cinco por cento de madeira nova. O vinho é depois envelhecido sobre as suas borras finas durante aproximadamente quatro meses, nos mesmos recipientes, sem fermentação maloláctica, de modo a preservar a frescura e a tensão mineral.

Castas

Marsanne (55%)
Roussanne (45%)