Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2024

Características e notas de prova do Domaine de Roure 2024 by Paul Jaboulet-Aîné

Prova

Aparência

O manto revela um tom dourado pálido, realçado por reflexos brilhantes.

Nariz

O bouquet abre-se com uma delicada mineralidade antes de libertar notas subtis de flores melíferas e frutos de caroço amarelos.

Boca

A boca oferece uma estrutura maravilhosamente equilibrada, aliando a frescura mineral a subtis nuances de frutos tropicais. O conjunto seduz pela sua complexidade e pela sua acidez perfeitamente doseada.

Harmonizações

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com marisco, peixes brancos ao natural com manteiga, como o alabote ou o robalo, bem como com frango assado com limão. Realçará igualmente um risoto de açafrão, tartes de legumes ou pratos com especiarias asiáticas suaves.

Serviço e conservação

Para uma experiência de prova ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Para o armazenamento, privilegie um espaço escuro, com uma temperatura de 12 a 15 °C e uma humidade superior a 70 %.

A expressão pura da Marsanne no coração da denominação Crozes-Hermitage

O domínio

Fundada em 1834 por Antoine Jaboulet, a Casa Paul Jaboulet-Aîné é uma instituição histórica do Vale do Ródano. À frente de um vinhedo de aproximadamente 114 hectares, distribuído por prestigiadas denominações, o domínio foi adquirido em 2006 pela família Frey. Hoje, sob a direção de Delphine Frey e do seu pai Jean-Jacques Frey, que sucederam a Caroline Frey, a propriedade defende uma filosofia exigente. Totalmente certificado em agricultura biológica e biodinâmica, o domínio destaca-se pelo seu profundo compromisso com a preservação dos ecossistemas e com a expressão autêntica dos seus terroirs.

O vinhedo

Situado na comuna de Gervans, este terroir ocupa o sector de maior altitude da denominação Crozes-Hermitage, atrás da colina de Hermitage. As vinhas dedicadas aos vinhos brancos estendem-se por cerca de três hectares e beneficiam de uma exposição a sul e sudoeste. Prosperam em solos profundos, compostos por terra branca e loess. Verdadeiro santuário ecológico, classificado como refúgio da LPO, este pequeno vale preserva uma rica biodiversidade. O vinhedo é conduzido segundo os princípios da biodinâmica, integrando técnicas de adaptação climática, como o entrelaçamento em ponte das videiras.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada à mão, com uma seleção meticulosa na parcela, para pequenas caixas. Para evitar uma extração demasiado agressiva, os cachos inteiros são delicadamente prensados. Após uma decantação a frio, a fermentação decorre em barricas de carvalho francês, meias-mudas ou ovos de betão. O estágio prossegue sobre borras finas nos mesmos recipientes. Notavelmente, não é efetuada a fermentação malolática, uma escolha deliberada que preserva toda a frescura aromática e a acidez do vinho.

Casta

100 % Marsanne.