Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2023

A estrutura frutada e a boa ossatura de um Crozes-Hermitage

A propriedade

Fundada em 1834, em Tain-l’Hermitage, por Antoine Jaboulet, a casa Paul Jaboulet-Aîné explora 80 hectares no coração do Vale do Ródano. Adquirida pela família Frey em 2006, é dirigida pela enóloga Caroline Frey, que obteve a certificação biológica em 2016 e iniciou a conversão para a biodinâmica. L’Hermitage La Chapelle continua a ser o vinho emblemático da casa.

A vinha

Les Jalets provém de parcelas de Crozes-Hermitage instaladas sobre aluviões do Ródano e seixos rolados, em solos profundos típicos da denominação. O nome “Les Jalets” refere-se a um antigo termo francês para estes seixos — pedras arredondadas depositadas por glaciares alpinos há cerca de 30.000 anos.

Vinificação e envelhecimento

Uvas colhidas à mão, com triagem cuidadosa. Após desengace e esmagamento, as uvas passam por três semanas de maceração, com extração suave de taninos através de remontagens diárias. Este vinho do Vale do Ródano estagia durante 12 meses, repartidos da seguinte forma: 50% em cubas de carvalho em tronco de cone, 25% em barricas e 25% em depósitos de aço inoxidável.

Casta

Les Jalets 2023 de Paul Jaboulet-Aîné é 100% Syrah.