Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2021
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Descrição
A frescura e a intensidade de um Condrieu branco encorpado, mas vibrante
A propriedade
Um nome de referência entre os grandes crus do norte do Vale do Ródano, a Maison Paul Jaboulet-Aîné foi fundada em 1834 em Tain L'Hermitage. Desde 2006, esta prestigiada casa pertence à família Frey, sob a liderança de Caroline Frey, enóloga e produtora de vinho de renome. A Maison Paul Jaboulet-Aîné cultiva uma propriedade vitícola de 125 hectares, distribuída por algumas das melhores denominações da região: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu e Muscat de Beaumes-de-Venise.
A vinha
Les Cassines, de Paul Jaboulet-Aîné, provém da denominação Condrieu, situada na parte norte do Vale do Ródano. Este vinho branco resulta de vinhas com idades entre 20 e 30 anos, cultivadas em encostas íngremes, em terroirs caracterizados por solos graníticos.
O vinho
O nome desta cuvée do Vale do Ródano presta homenagem às casas de pescadores que outrora se alinhavam nas margens do Ródano.
Vinificação e estágio
A produção começa com a vindima manual das uvas, seguida de prensagem de cachos inteiros. A fermentação decorre a baixa temperatura em diferentes recipientes: barricas, cubas de aço inoxidável e um ovo de betão. O estágio prossegue depois sobre borras finas durante oito meses.
Casta
Les Cassines 2021, de Paul Jaboulet-Aîné, é 100% Viognier.
