Paul Jaboulet-Aîné : Domaine des Grands Amandiers 2024

Características e notas de prova do Domaine des Grands Amandiers 2024 de Paul Jaboulet-Aîné

Prova

Aspeto

Este vinho branco apresenta uma bela tonalidade amarelo-pálido, realçada por delicados reflexos prateados.

Nariz

De grande complexidade, o bouquet aromático revela aromas de frutos de caroço como o damasco no ponto e o pêssego branco, entrelaçados com notas de citrinos, maçã amarela e lichia. Subtis toques florais de jasmim e madressilva mesclam-se com nuances minerais de pederneira e ligeiros aromas mentolados.

Boca

Concentrada e magnificamente redonda, a boca oferece um perfil de corpo médio, com uma untuosidade bem doseada. Uma acidez cítrica muito viva confere equilíbrio ao conjunto, evidenciando sabores de fruta fresca e uma mineralidade cristalina. O final destaca-se pela notável persistência em notas de pêssego.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se maravilhosamente com frutos do mar, marisco como a lagosta com manteiga ou peixes brancos grelhados. Acompanha também de forma brilhante carnes brancas em molhos cremosos, cozinha mediterrânica, pratos asiáticos apimentados, bem como queijos de cabra ou queijos de pasta mole.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Domaine des Grands Amandiers 2024, recomenda-se conservá-lo ao abrigo da luz, com uma humidade superior a 70%, e servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Este vinho pode ser degustado na sua juventude, mas possui a estrutura necessária para evoluir favoravelmente e beber-se-á bem até cerca de 2033.

A expressão mineral de um grande vinho de Condrieu

A propriedade

Fundada em 1834 por Antoine Jaboulet em Tain l'Hermitage, a Casa Paul Jaboulet-Aîné é uma figura histórica do Vale do Ródano. Após décadas de desenvolvimento, a propriedade foi adquirida em 2006 pela família Frey. Sob a direção de Caroline Frey, a propriedade concluiu a sua transição para uma viticultura biológica e biodinâmica. Atualmente, Jean-Jacques Frey e a sua filha Delphine Frey estão à frente deste vinhedo, perpetuando um saber-fazer secular e colocando o respeito pelo ambiente no cerne da sua abordagem.

O vinhedo

O vinhedo do qual provém este vinho, plantado em 1993, situa-se na prestigiada denominação Condrieu. Ladeado por majestosas amendoeiras, este terroir constitui um verdadeiro anfiteatro mineral virado a pleno sul. As vinhas prosperam em encostas vertiginosas que atingem 58 graus de inclinação, estruturadas por pequenos socalcos sustidos por muros de pedra seca conhecidos como "chalais". Os solos são compostos por granito decomposto em depósitos arenosos, conferindo uma assinatura única. O conjunto é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica.

A colheita

O ciclo vegetativo deste ano foi particularmente marcado por uma forte pressão de míldio, favorecida por condições climáticas húmidas. Este desafio sanitário resultou numa quebra significativa dos rendimentos, permitindo, contudo, que os bagos sobreviventes atingissem um notável nível de concentração.

Vinificação e estágio

A vindima do Domaine des Grands Amandiers 2024 é realizada integralmente à mão, com uma meticulosa triagem parcela a parcela em pequenas caixas. Após uma decantação a frio, a fermentação decorre em ovos de betão, barricas de carvalho francês e demi-muids. O estágio prossegue sobre borras finas nos mesmos recipientes, sem qualquer fermentação malolática, a fim de preservar toda a frescura do vinho. Por fim, uma ligeira filtração precede o engarrafamento.

Casta

100% Viognier.