Veuve Clicquot : La Grande Dame by Simon Porte Jacquemus 2018
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Descrição
Características e sugestões de prova da La Grande Dame 2018 por Simon Porte Jacquemus
Prova
Cor
Viva e brilhante, revela uma bonita tonalidade dourada.
Aroma
Aromas intensos de citrinos como limão amarelo, limão verde e yuzu misturam-se com notas de frutas brancas, realçadas por nuances florais primaveris.
Paladar
O paladar seduz pela sua textura subtil e sedosa.
Acompanhamentos gastronómicos
Esta cuvée acompanha uma cozinha pura e delicada: cozeduras suaves, espumas, chiffonnades, produtos iodados e toques de frescura como queijos frescos, rebentos, flores brancas ou frutos cítricos. Condimentos que combinam terra e mar, ou um risoto de aipo e espelta com espelta crocante realçado por um caldo de poularde, compõem harmonizações subtis e refinadas.
Serviço
Para apreciar plenamente o potencial deste champagne, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C.
Envelhecimento
Cerca de 15 anos de envelhecimento.
A finesseza e a riqueza de um grande Champagne de colheita numa edição limitada
A propriedade
Referência emblemática entre os grandes nomes do Champagne, a Maison Veuve Clicquot construiu a sua reputação desde a sua fundação, em 1772, graças a uma mulher: Madame Clicquot. Em poucos anos, no final do século XVIII, Madame Clicquot tornou-se “La grande dame de la Champagne” e foi a originadora da pupitre de remuagem, com o lema “apenas uma qualidade, a primeira”. A Maison de Champagne Veuve Clicquot, reconhecida mundialmente, destaca-se pelas suas garrafas imediatamente identificáveis, adornadas com um rótulo amarelo inspirado no nascer do sol, e oferece cuvées com um estilo vínico.
O vinhedo
Com 390 hectares de terras, a Maison Veuve Clicquot possui um dos maiores vinhedos da região de Champagne. Este vinhedo também se destaca pela qualidade excecional, estendendo-se por 12 dos 17 Grands Crus e 20 dos 44 Premiers Crus de Champagne.
O vinho
A Veuve Clicquot convidou Simon Porte Jacquemus, um designer francês, para criar uma edição especial da La Grande Dame 2018, a cuvée de prestígio da Maison que faz referência à história de Madame Clicquot.
Vinificação e envelhecimento
Este Champagne beneficia de um envelhecimento prolongado nas caves centenárias da Maison.
Composição
Pinot noir (90%)
Chardonnay (10%)
