Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014

Características e Dicas de Prova para Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs 2014 de Taittinger

Prova

Cor
A cor revela um amarelo cristalino e brilhante, realçado por delicados reflexos prateados. A efervescência caracteriza-se por bolhas finas e sedosas que sobem com elegância.

Nariz
O bouquet revela uma complexidade notável com notas calcárias e minerais acentuadas por nuances iodadas. Estas misturam-se com aromas de pastelaria e brioche que evocam tarte de merengue de limão, acompanhados por toques de avelã e amêndoa. O nariz é ainda enriquecido por expressões de citrinos, flores brancas, frutos brancos e ervas aromáticas.

Palato
No palato, a efervescência acaricia com delicadeza, conferindo dinamismo. A frescura prevalece com uma amargura nobre que se prolonga num final salino persistente.

Harmonização de comida e vinho

Este champanhe combina na perfeição com carpaccio de vieira, lagosta azul ou ovas de salmão. Acompanha também com elegância uma sole meunière servida com legumes em juliana ou um queijo Brillat-Savarin guarnecido com maçãs ou peras assadas e condimentadas com especiarias.

Serviço e guarda

Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 deve ser apreciado a uma temperatura de 11°C. Este champanhe tem potencial de guarda até cerca de 2034.

A Expressão Pura e Mineral de um Grande Champagne da Côte des Blancs

A Propriedade

Fundada em 1932 por Pierre Taittinger com a aquisição do Château de la Marquetterie, a Maison Taittinger está entre as últimas grandes casas familiares de Champagne independentes. Liderada por Pierre-Emmanuel Taittinger e pelos seus dois filhos, Clovis e Vitalie, a Maison Taittinger conseguiu preservar uma alma familiar ao produzir champanhes resolutamente focados num estilo Chardonnay. Desde 1 de janeiro de 2020, Vitalie Taittinger é Presidente da Maison de Champagne Taittinger.

O Vinhedo

O vinhedo da Maison de Champagne Taittinger estende-se por 288 hectares de vinhas e inclui 37 crus diferentes. A Taittinger é assim o terceiro maior vinhedo da Champagne. Todo o vinhedo é certificado com Alto Valor Ambiental.

A Cuvée

Esta prestigiada cuvée provém exclusivamente dos melhores terroirs da Côte des Blancs. As uvas são colhidas nas aldeias de Grand Cru de Avize, Cramant, Chouilly, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, terroirs excepcionais conhecidos pela sua capacidade de revelar toda a nobreza do Chardonnay. A dosagem, entre 8 e 9 g/L, confere a este Champagne Blanc de Blancs um perfil equilibrado entre frescura e redondez.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 segue métodos tradicionais de Champagne. Uma proporção de 6 a 8% dos vinhos estagia em barrica durante 4 a 6 meses, aportando complexidade e profundidade. O envelhecimento prossegue depois durante 10 anos na adega, permitindo ao champanhe desenvolver a sua personalidade única.

Variedade de uva

100% Chardonnay.