Charles Heidsieck : Millésimé 2018

Características e Dicas de Degustação da Colheita de 2018 de Charles Heidsieck

Degustação

Cor
A cor revela um tom dourado radiante, realçado por uma efervescência viva e persistente.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas indulgentes de cacau e café torrado, acompanhados por notas de marmelo e ananás torrado. Com a aeração, revela-se gradualmente uma paleta frutada mais rica, com nuances de pêssego, damasco e gelatina de amora.

Paladar
O ataque é pleno e suculento, revelando uma sensação na boca redonda e generosa. As notas frutadas intensificam-se ao longo da degustação, conduzindo a um final firme e saboroso marcado por um eco amargo de cacau e alcaçuz.

Harmonização Gastronómica

Este Champagne de colheita harmoniza na perfeição com spaghetti Cacio e Pepe com pecorino e pimenta-preta, com um prato tailandês picante como o Suea Rong Hai, ou com cavala grelhada com tomate, tomilho e alecrim.

Um Champagne Brut de Colheita com Aromas Complexos e uma Mineralidade Marcante

A Propriedade

Fundada em 1851 por Charles-Camille Heidsieck, a Casa de Champagne Charles Heidsieck distingue-se pelas suas caves de giz do século III, classificadas como Património Mundial da UNESCO em 2015, com 8 quilómetros de extensão e 30 metros de profundidade. É conhecida pelas suas cuvées estruturadas e cremosas, com uma elevada proporção de vinhos de reserva.

A Vinha

Este Brut de Colheita provém exclusivamente de Grand Cru e Premier Cru localizados em oito vilas excecionais: Ambonnay, Tauxières, Vertus, Bouzy, Verzy, Trigny, Aÿ e Avenay. Estes terroirs prestigiados beneficiam de exposições ótimas e dos solos calcários característicos de Champagne.

Este Champagne apresenta uma dosagem de 8 g/L, conferindo-lhe um caráter luminoso e mineral, com acidez notável.

A Colheita

O ano de 2018 foi marcado por condições climáticas contrastantes mas, em última análise, benéficas. Uma primavera turbulenta, com chuvas intensas e tempestades, foi seguida por um verão quente e seco. Esta alternância promoveu uma maturação rápida e uniforme, resultando em uvas saudáveis com pouca podridão.

Vinificação e Envelhecimento

Este Champagne Brut beneficiou de um estágio prolongado de cinco anos sobre as borras nas históricas caves de giz da Casa. Esta maturação lenta confere-lhe uma rara complexidade aromática e finesse na efervescência.

Corte

55% Pinot Noir e 45% Chardonnay.