Charles Heidsieck : Millésimé 2012

Prestes a ser lançado em magnum, o 2012 Brut Millésimé continua a mostrar grande forma, revelando aromas de raspas de citrinos, fruta de pomar crocante, pão acabado de cozer, pastelaria amanteigada e cera de abelha, tudo envolto por um subtil toque de redução fumada. De corpo médio a cheio, elétrico e bem talhado, com boa profundidade no núcleo e um final longo e penetrante; esta garrafa foi degorgitada no verão de 2021.

Um Champagne de dar água na boca, com foco linear, que se apresenta com impulso imediato de forma contida e sutil. Traz uma mousse fina e acetinada que transporta notas de avelã torrada, cassis maduro, casca de tangerina, verbena e crema de espresso, que se desdobram no palato e ecoam no final persistente. Pinot Noir e Chardonnay. Degorgement em 2019. Beber agora até 2032. 238 caixas importadas.

No lançamento, mostrou um lado enérgico e mais compacto que parece ter assentado e relaxado rapidamente para um estilo bastante decadente, mesmo face à maturação extrema de 2012. Há notas de caramelo e macaron de café sobre toranja chamuscada e fruta de caroço assada, com calor tropical e suculência a atravessar o palato rico em xarope cítrico e praliné. Uma cuvée fina, exuberante e aveludada, cujo período ideal de consumo já está amplamente aberto.

Muito cítrico (flores, zest e casca cristalizada), com notas de frutos vermelhos e folha de tabaco fresca. Notável riqueza e concentração; a cremosidade das borras é lindamente equilibrada pela mousse fina e pela frescura mineral. Esta também impulsiona o final estruturado e salino, que causa forte impressão. Lote de 60% pinot noir e 40% chardonnay, degorjado em 2020. Beber agora ou guardar.

Ao mesmo tempo intenso e discreto. Extremamente bem trançado. Não tão seco quanto alguns, mas certamente nada simples. Sabe mais jovem do que muitos 2012. Sutil e nada flamboyant. Dá a sensação de que se poderia beber em quantidade! (JR)

Amarelo esverdeado médio, reflexos de latão claro, perlage muito fina e persistente. Delicadas notas de biscoito, um toque de ameixa Greengage e frutas tropicais amarelas, nuances minerais e calcárias, raspas de lima cristalizadas, flores brancas. Encorpado, complexo, delicado pêssego branco, acidez vivaz, um toque de manga madura no final doce, certamente com potencial de guarda, companheiro versátil à mesa.

O Champagne Millésime Brut 2012 é clássico e harmonioso. Estratificado e maduro, com notas de brioche, avelã e maçã assada, enche a boca e é redondo, com uma mousse macia de pera madura, creme de pasteleiro e óleo de laranja. Um vinho afirmativo e direto, com um caráter intemporal. Beber 2023–2043.

Um Champagne encorpado e intenso, que também revela o início de uma evolução aromática, e que será apreciado de forma notável à mesa com peixes delicados.

As notas amanteigadas de uma fatia de pão torrado quente acompanhada de café crème ao pequeno-almoço continuam, após o nariz, a desdobrar-se no palato ao longo de toda a prova, a par da frescura e de uma bela acidez envolta na polpa do fruto carnudo. Um Champagne para hedonistas.