Leclerc Briant : Abyss Rosé Extra Brut 2019

Características e notas de prova do Abyss Rosé Extra Brut 2019 Leclerc Briant

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom cornalina, um rosé translúcido com tonalidades alaranjadas e reflexos âmbar profundos. Uma efervescência viva e delicada anima o copo, evocando o brilho de pequenas ondas numa praia.

Nariz
O nariz revela uma complexidade aromática notável, abrindo com notas cítricas acompanhadas de uma dimensão iodada distintiva. Esta doçura envolvente combina aromas de frutos vermelhos com nuances marinhas. Com a aeração, o buquê evolui para notas de violeta, pistácio e bolacha, revelando uma profundidade olfativa excecional.

Boca
Na boca, a efervescência revela-se finamente cremosa, oferecendo uma textura de grande delicadeza. O carácter de fruta seca desenvolve-se com requinte, enquanto a generosidade da fruta dissimula com habilidade a ausência de dosagem. Uma salinidade marinha traz frescura e elegância ao conjunto. O final, marcado por uma mineralidade persistente e uma doçura salina, prolonga a experiência de prova com distinção.

Harmonização

Este champanhe harmoniza perfeitamente com marisco e crustáceos, particularmente ostras, lagosta ou camarão. Acompanha também com elegância peixes delicados e preparações sofisticadas de marisco.

Serviço e guarda

O Abyss Rosé Extra Brut 2019 deve ser apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Outras características

Dosagem: Extra Brut (dosagem zero, sem adição de açúcar após a degola).

Um champanhe rosé excecional envelhecido sob as águas do Atlântico

A propriedade

Fundada em 1872 por Lucien Leclerc, a casa Leclerc Briant instalou-se em Épernay em 1955. Pioneira da viticultura biológica desde a década de 1950, e depois da agricultura biodinâmica a partir de 1990, é hoje uma das principais referências na produção sustentável de champanhe. Desde 2012, a propriedade é detida pelos americanos Denise Dupré e Mark Nunnelly, que continuam este compromisso ambiental. Sob a direção de Frédéric Zeimett e a experiência enológica de Hervé Jestin, a Leclerc Briant cultiva catorze hectares de vinhas classificadas como Grand Cru e Premier Cru, complementados por parcerias com viticultores certificados em modo biológico ou biodinâmico. A casa distingue-se pela sua abordagem inovadora e pelo respeito pelos processos naturais.

A vinha

As uvas do Abyss Rosé Extra Brut 2019 provêm de terroirs de Champagne reconhecidos pelos seus subsolos calcários aflorantes. Estas parcelas, situadas nas áreas Grand Cru e Premier Cru da Champagne, repousam sobre solos de creta e calcário formados a partir de antigos sedimentos marinhos. Esta composição geológica cria uma ressonância natural com o leito sedimentar da baía de Stiff, onde o vinho passa pelo seu envelhecimento subaquático. As vinhas são cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, sem recurso a produtos químicos de síntese.

A colheita

A colheita de 2019 beneficiou de condições climáticas favoráveis em Champagne, permitindo uma maturação ótima das uvas e a elaboração de vinhos de grande generosidade e equilíbrio notável.

Vinificação e estágio

Após a vindima de 2019, as uvas foram vinificadas e depois engarrafadas em junho de 2019. O Abyss Rosé Extra Brut 2019 envelheceu primeiro sobre as borras nas caves da casa, segundo o método tradicional de Champagne. A degola ocorreu em julho de 2022, após aproximadamente três anos de estágio. Imediatamente depois, as garrafas foram transportadas para a Bretanha e imersas em outubro de 2022 na baía de Stiff, ao largo da ilha de Ouessant, a uma profundidade de sessenta metros. Durante onze meses, o champanhe beneficiou de condições únicas: temperatura constante, obscuridade total, ausência de oxigénio, pressão equilibrada e agitação contínua provocada pelas correntes marinhas. Este envelhecimento subaquático confere ao vinho o seu carácter marinho distintivo, uma salinidade refinada e uma mineralidade excecional.

Castas

Chardonnay (85%)
Pinot Noir vinificado em tinto (15%)