Charles Heidsieck : Rosé Millésimé 2012

É o mesmo que o blanc 2012, exceto pela adição de 9% de vinho tinto. No entanto, é um dégorgement mais tardio e o efeito é perceptível – ainda não desenvolveu toda a riqueza de pâtisserie do seu homólogo, parecendo antes detalhado e mais subtil, com sabores de pêssego, framboesa e marmelo acompanhados por uma delicada riqueza de praliné. Toques de especiarias escuras e frutos secos tostados também começam a surgir. Refinado, longo e equilibrado, é acessível, suculento e subtilmente estratificado.

Um rosé de colheita muito elegante, com aromas maravilhosamente expressivos de frutos vermelhos, laranja sanguínea e ruibarbo. Complexo e finamente subtil, desliza pelo paladar apesar da estrutura sólida. Final longo, impulsionado por taninos finos e uma mineralidade calcária. A mesma mistura básica do champagne de 2012 desta casa, mas com 9% de vinho tinto. Beber agora ou guardar.

Aromático, com notas de frutos secos torrados e brioche tostado — um perfil que realça os sabores no paladar de framboesa em infusão, pele de pêssego, café moído, baunilha e casca de laranja tangerina cristalizada. Revela acidez vibrante e bem integrada, que mantém esta versão rica esguia e focada e impulsiona o longo final de textura fina. Pinot Noir e Chardonnay. Dégorgement em 2021. Beber agora até 2035. 125 caixas importadas.

Impressionantemente jovem, este Champagne revela também grande maturidade. Este equilíbrio e esta tensão conferem-lhe fruta vibrante, com toques de especiarias. O vinho, envelhecido durante 10 anos sobre as borras, está agora pronto para beber.

Degorjado em 2021 com dosagem de nove gramas por litro, o 2012 Brut Rosé é um blend de 62% Pinot Noir e 38% Chardonnay provenientes de 11 aldeias. Foi adicionado nove por cento de vinho tinto de Les Ryceys. Com aromas de mirtilo, morango silvestre, romã, amêndoa e flores de primavera, o paladar é enérgico, com acidez viva, perfeitamente equilibrado e suculento, já exibindo frescor e limpidez que conduzem a um final com uma leve nota de amargor gastronômico. Alcançará o auge em quatro a seis anos.