Château Dassault 2019
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Decanter
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
The Wine Independent
Alexandre Ma
Vinous Neal MartinDescrição
Um Saint-Émilion Grand Cru Classé exalando refinamento e complexidade
A propriedade
Em 1955, Marcel Dassault, CEO do grupo homónimo, adquiriu o Château Couperie, então abandonado. Marcel Dassault propôs-se a criar um grande vinho de Saint-Émilion que revelasse plenamente o potencial deste terroir excepcional situado na encosta norte da denominação. Após extensas obras de renovação, a antiga propriedade, agora renomeada Château Dassault, foi promovida a Grand Cru Classé de Saint-Émilion em 1969.
A vinha
Os vinhedos do Château Dassault ocupam 24 hectares, dos quais 20 estão em produção. As videiras, com idade média de 26 anos, estão plantadas num terroir de areias e argilas sobre molasse de Fronsadais, característica de Saint-Émilion. Certificada com HVE (High Environmental Value) Nível 3 e ISO 14001, a vinha é sujeita a labragens superficiais do solo e a cobertura vegetal por talhão.
Vinificação e envelhecimento
Vindima manual seguida de triagem ótica. As uvas são conduzidas por gravidade. A vinificação realiza-se parcela a parcela em cubas de betão com controlo de temperatura e integralmente em barricas. O envelhecimento decorre entre 14 e 18 meses em barricas (70% novas, 30% em barricas de um vinho).
Corte
Este Château Dassault 2019 resulta de um corte de Merlot (74%), Cabernet Franc (20%) e Cabernet Sauvignon (6%).
