Château La Dominique 2019

Agradável especiaria de estágio; parece mais fechado do que en primeur; com alguns taninos ligeiramente ásperos devido à madeira, mas continua a ser um vinho excelentemente elaborado, que deverá evoluir bem.

Um conjunto aveludado e amplo, com notas de alcaçuz derretido, ameixa aquecida e amora condimentada. O final tostado revela toques de cedro e amieiro. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Beber agora até 2032. Produzidas 6.200 caixas.

Aromático e exuberante no nariz, sedutor e intenso, com toques florais ao lado de reflexos de cereja vermelha madura e cassis. Notável clareza do perfil frutado no paladar, com uma mineralidade que conduz o vinho do início ao fim. Traz nuances especiadas, alcaçuz e tostado que conferem textura e profundidade, com a acidez mantendo tudo refrescante. Linda graça. Taninos finos fornecem bastante aderência na boca, sustentando a fruta com excelente frescor e um caráter de pedra molhada que remete a St-Emilion. Tão cativante, confiante e cheio de personalidade – há muito a apreciar aqui. Primeira safra completa com o novo diretor técnico Yann e o consultor Julien Viaud. Degustado duas vezes. A 50ª safra em La Dominique desde a sua compra em 1969.

Muito perfumado, com flores secas, chocolate e notas de frutos secos sobre a fruta escura, avançando para um corpo cheio com camadas de fruta e um final maduro e rico. Aveludado e maduro, mas ainda focado e preciso. Precisa de tempo para abrir e integrar. Provar após 2024.

O 2019 La Dominique apresenta um nariz fresco e harmonioso, amora e alga marinha, num estilo bastante Left Bank com fina definição. O paladar é de médio corpo, com taninos finamente esculpidos, muito bem equilibrado, sedoso, com um final coeso e bastante persistente. Muito promissor. Prova às cegas na degustação anual de Southwold.

Em termos de textura, é simplesmente excelente, com nuances macias, sedosas e polidas. De corpo médio, fresco e vibrante, encontram-se camadas de frutas negras e vermelhas, ervas saborosas, folha de tabaco, pedra triturada e flores por todo o lado. Elegante e refinado, ficará ainda melhor com alguns anos de garrafa. Beber de 2023 a 2041.

Centro e tonalidade roxo‑tinta. Carvalho e tosta discretos combinados com notas de amora, ameixa e cassis maduros. Palato denso e concentrado, com frescura bem preservada, taninos maduros porém abundantes, notas de fruta negra concentrada e madura; ainda juvenil, mas finamente equilibrado num estilo rico e opulento, com final longo e persistente.

Uma propriedade que os leitores devem ter no radar, o 2019 Château La Dominique é um belo Saint-Emilion vindo do setor norte da região, não muito longe de Pomerol, o que talvez explique por que sempre encontro uma elegância ao estilo Pomerol neste vinho. Groselhas vermelhas, framboesas pretas, flores resinadas, sândalo, tabaco e toques de terra úmida definem o nariz. O vinho tem corpo de médio a encorpado, com paladar puro, estratificado e sem arestas, taninos maduros e um excelente final. Vai beneficiar de 4–6 anos de garrafa e poderá manter-se por duas décadas.

Kunz amostra de barrica 2020: (85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 15% vol. alc.) Bouquet fresco, potente e aveludado; cerejas pretas, amoras, fino chocolate, delicadas notas tostadas, menta. Palato densamente entrelaçado, frutado e doce, com fruta intensa, aromática concentrada, estrutura cremosa, taninos finos, final longo e denso com doces notas de retorno.

(85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 15% vol.) Bouquet fresco, potente e aveludado: cerejas pretas, amoras, toque fino de chocolate, delicadas notas tostadas, menta. Palato densamente entrelaçado, frutado e doce, com fruta generosa, aromas concentrados, textura cremosa, taninos finos e um final longo e compacto com ecos doces. 18/20 2024 - 2045

Se não acha que existe um elemento humano no terroir, prove este vinho lado a lado com o 2010 – duas colheitas excelentes, mas apenas esta corresponde ao potencial do ano. Estratificado e complexo, com mirtilo, framboesa e cassis, além de notas de feto, alcaçuz e folha de tabaco. Bastante profundidade e taninos com boa aderência, e um final de fazer água na boca. Julien Viaud consultor. Yann Monties, ex-Haut-Bailly, chegou como diretor técnico para esta vindima e, juntamente com a diretora Gwendeline Lucas, começou a implementar uma série de pequenas mudanças que fizeram grande diferença. A 50.ª colheita da família Fayat em La Dominique. Rendimento de 47 hl/ha, 50% carvalho novo.

O 2019 La Dominique é elaborado com 85% Merlot, 13% Cabernet Franc e 2% Cabernet Sauvignon. De cor púrpura‑granada profunda, irrompe com notas marcantes de compota de cereja preta, fruitcake e ameixas suculentas, com sugestões de ervas secas e grafite. No paladar, é encorpado, trazendo muita fruta negra crocante e brilhante, apoiada por taninos firmes e granulosos e um final vivo.

Um nariz franco, fácil e acolhedor, no qual os frutos vermelhos e negros se misturam na perfeição, envolvidos por uma suave frescura. Puro, límpido, macio e delicioso no palato, com um final convidativo.

O nariz oferece uma pequena dose de potência, riqueza controlada, fina intensidade e um sutil lado envolvente. Encontram-se notas de groselha esmagada, cereja polposa e, mais levemente, amora, associadas a pequenos toques de violeta, apontamentos de pequenos frutos polposos/esmagados, alcaçuz, delicadas notas de especiarias e um discreto toque de pimenta. A boca é mineral, frutada, equilibrada, muito discretamente firme e oferece untuosidade, certa arredondada, uma linha precisa, um pequeno traço ácido e riqueza controlada. Na boca, o vinho expressa notas de framboesa esmagada, groselha polposa e, mais levemente, cassis carnudo, associadas a toques de lírio, cereja polposa, alcaçuz e finas notas de avelã torrada e caramelização. Os taninos são bem trabalhados. Presença de um sutil toque de café na retro-olfação. Delicadeza no final de boca.

Cor escura, intensa e bela. Nariz muito aromático, com fruta madura. Nuances trufadas e cremosas. Profundidade. Delicado no ataque, macio e frutado no meio de boca; o vinho acaricia o paladar, agradável, mas sem potência. Comprimento médio.