Domaine de Chevalier 2021

Um perfume nobre, fruta escura madura, tabaco, cassis, notas tostadas. Estrutura poderosa, bem construída, suculenta, taninos marcados, mas com carne suficiente no osso para integrar a armação estrutural. Excelente, também este ano.

Maduro, embora ainda relativamente contido na sensação, com compota de cereja‑preta entrelaçada com tabaco, cedro gasto e notas salgadas. Apresenta um toque de alcatrão, que adiciona um pouco de peso ao final. Um belo resultado para a safra. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. Beber agora até 2030. Produzidas 8.500 caixas.

Muito impressionante para a safra, com uma profundidade vertical e uma estrutura de taninos extremamente polidos. É cheio e preciso, com bagas, chocolate amargo, casca, iodo e nozes por todo o conjunto. Extremamente bem conseguido. Melhor após 2027.

80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc. Vindima de 28 de setembro a 12 de outubro. Cor carmim brilhante. Nariz puro e refinado, com notas de frutos vermelhos em destaque. Ataque suave. Suculento, com textura macia e acetinada. Muita frescura também. Limpo, estruturado e coeso, ainda que não exatamente do mais alto nível. (JL)

De corpo médio, enérgico, macio, elegante e refinado, esta é uma bela expressão de Cabernet Sauvignon. Em termos de textura, é onde o vinho se destaca, com sua qualidade sedosa aliada a grande vivacidade, pureza e frescor. É uma conquista e tanto para qualquer safra, mas com a desafiadora 2021, isso diz muito! O vinho reúne 80% de Cabernet Sauvignon, 10% de Merlot, 5% de Petit Verdot e 5% de Cabernet Franc, tornando-o um dos maiores percentuais de Cabernet já usados no corte aqui. Este é o primeiro ano produzido com biodinâmica 100% nos vinhedos; por isso, os rendimentos foram bastante baixos. Beber de 2025 a 2050.

Cor granada rubi escura, núcleo profundo, reflexos púrpura, ligeiro aclaramento na borda. Notas de nougat, um toque de ameixas, figos maduros, nuances de passas. Cerejas do coração suculentas e frescas, textura frutada e doce, acidez viva, taninos maduros e firmes, elegante e persistente, final mineral, mostra comprimento e bom potencial de guarda.

Olhando para o Grand Vin, o 2021 Domaine De Chevalier é baseado em 80% de Cabernet Sauvignon, 10% de Merlot e o restante de Petit Verdot e Cabernet Franc, com a colheita terminando apenas em 15 de outubro. É um vinho excelente na safra, oferecendo groselha madura e frutas de baga mais escuras, além de notas elegantes de carvalho, grafite e terra queimada. Este 2021 de corpo médio, concentrado e equilibrado tem taninos maduros, acidez integrada e um ótimo final. Na verdade, lembra-me um pouco o 2014 da propriedade, embora em uma versão ligeiramente mais fresca.

Kunz amostra de barrica 2022: (80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc, 30 hl/ha, 13% vol. álcool) Bouquet aveludado, poderoso, doce, frutado, láctico, mirtilos, ameixas, chocolate com avelã, notas tostadas, mocha. Palato denso e cheio, com fruta escura cremosa, muitos taninos finos, fruta cremosa, aromática escura e vigorosa, final longo e denso. Pode ainda evoluir.

(80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc, 30 hl/ha, 13% vol. álcool) Bouquet aveludado, potente, doce, frutado e lático: mirtilos, ameixas, chocolate com avelã, notas tostadas, mocha. Palato densamente entrelaçado e cheio, com fruta escura cremosa, muitos taninos finos, fruta cremosa, aromática escura poderosa, final longo e denso. Ainda pode evoluir. 18/20 2029 - 2060

Excelente, com impulso crescente do início ao fim, mirtilo e cereja preta, com um extra de alcaçuz e chocolate. Precisa de tempo para envelhecer, mas parece que recompensará após cinco a seis anos em garrafa, e é um dos poucos em que não é preciso desculpar a colheita – basta aproveitar como um vinho para beber mais cedo, num ano bem esculpido. Rendimento de 30 hl/ha. Em conversão para orgânico. Nota em alta.

Um bouquet profundo e promissor, quase acariciante, que oscila entre fruta negra madura e folha de framboesa. Uma bela presença de fruta, notas de café e de rocha e uma textura gulosa deverão assinar um vinho de guarda, de matéria sedosa e elegante, que por agora ainda não consegue expressar-se plenamente.

Domaine de Chevalier revela-se com evidente serenidade e confiança. Não procura o brilho; aposta antes na pluralidade, na complexidade e na finesse. Identifico nuances radiculares, terrosas, bem como notas de frutos vermelhos e eucalipto. Os taninos mantêm o rumo traçado pelo bouquet, transmitindo uma noção de força tranquila. É certo que se poderia esperar um pouco mais de finesse no final, mas não se deve perder de vista que potência e densidade não são propriamente comuns em 2021. E é precisamente aqui que Domaine de Chevalier se destaca. Mais cedo ou mais tarde, irá desabrochar ainda mais… e o cru é bem conhecido pela sua aptidão para atravessar as décadas. Um vinho compacto, dotado de energia refrescante e um final persistente. Creio que haverá margem para ajustar a nota mais adiante… para cima, naturalmente!

O nariz é frutado, fresco, elegante, delicado e oferece uma bela pureza/polpudosidade da fruta, uma bela definição e um subtil lado em camadas. Encontram-se notas de cereja Morello vibrante, mirtilo polposo e, mais levemente, cassis, associadas a toques de framboesa crocante, flores frescas/lírio fresco, finas pontas de agulha de pinheiro fresca, um discreto toque de pimenta, salino, matagal salgado e regaliz. A boca é frutada e oferece frescura, boa definição, certa gulodice, uma pequena cremosidade/generosidade da fruta, tensão, uma bela trama acidulada, um bom trabalho nos bons amargos (discretos), tensão e uma bela finesse da guideline. Na boca, este vinho expressa notas de amora fresca/polpuda, centáurea e, mais levemente, ameixa fresca/polpuda, associadas a toques de framboesa vibrante/carnuda, bem como a pontas de lírio fresco, agulha de pinheiro/sentido de lugar, finas pontas de regaliz, anis‑estrela, um subtil toque de chocolate negro, uma discreta ponta de salinidade e cardamomo verde. Boa persistência. Os taninos são elegantes, precisos, finos, finamente pulverulentos e racé. Uma bonita sapidez no final/persistência.

Linda cor escura e púrpura. Nariz intenso, com fruta madura, pura e sedosa. Delicado no ataque, perfumado no meio de boca, acariciante no percurso, o vinho estende-se num final refinado e aromático, sem marcar o tanino. Boa persistência. Lote: 80% cabernet sauvignon, 10% merlot, 5% petit verdot, 5% cabernet franc. Teor alcoólico: 13% - pH: 3,62. Não saignée. Rendimento: 30 hl/ha.

Logo à vista, uma profundidade notável, com uma cor tinta de incrível intensidade. Notas de Cabernet bem maduro que representa 90% do lote. Concentração, amplitude notável. É untuoso, equilibrado, mantendo grande generosidade. Muito maduro, muito rico.

Flor de cerejeira e cereja madura no nariz. Macio e sedoso, com boa energia e foco desde o início, acidez elevada e um núcleo calcário, muito mineral, entrelaçado com alcaçuz e pedras molhadas. Parece um vinho sério, com carvalho bem trabalhado e taninos mais proeminentes, mas muito de apoio, dando estrutura. Precisa envelhecer, mas sobretudo parece que tem capacidade para envelhecer e evoluir muito bem. Muita vida e estilo. Um excelente trabalho. Gosto muito.

Esta propriedade, pertencente à família Bernard, produziu um vinho maduro e elegante. Apresenta excelentes notas de frutos pretos e taninos bem presentes, que o beneficiarão à medida que envelhece. Um vinho impressionante para a safra. Beber a partir de 2027.