Domaine de Chevalier 2012

Apresenta atraentes notas de molho de ameixa, alcaçuz preto derretido, pâte de fruit de amora e compota de cereja, com toques de bolo de frutas e grafite ao fundo. A estrutura sólida está totalmente integrada à fruta e o vinho deve evoluir bem em garrafa. Um sólido desempenho para a safra. Melhor entre 2017 e 2025. 8.333 caixas produzidas.

Perfumado, chocolate amargo, como uma caixa de bombons de fruta, ervas secas e um pouco de pimenta‑verde; há também algo fresco e lembrando cola no nariz. Escuro e sedutor, o oposto do mais divertido e vivo 2011; é mais profundo e escuro, bem apertado, não pesado, mas com textura de taninos finos e esguios – mais focado, menos amplo, menos cativante, mas ainda com bons detalhes e refinamento. Talvez não tão prazeroso agora, mas promissor. Apenas perde um pouco de energia e harmonia – leve, com a acidez mais evidente.

Muita maçã fatiada e limão neste vinho fresco. Corpo cheio, fruta em camadas e um retrogosto vibrante de amêndoa e fruta. Final intenso de pedra, giz e sal. Concha de ostra também. Precisa de tempo para se integrar. Final formigante. Melhor em 2018.

Realmente fresco e seco. Vivo e apetitoso – quase como um antisséptico bucal saudável! Muito bem conseguido. Longo e limpo. Uma garrafa muito mais fresca do que a da Farr. (JR)

Num ano em que tantos vinhos se mostram abertos e expressivos, o Rouge 2012 de Domaine de Chevalier é exatamente o contrário. Como os leitores sabem, estes vinhos são capazes de envelhecer durante décadas. O 2012 certamente precisará de pelo menos alguns anos em garrafa para florescer. Com algum tempo no copo, começam a surgir aromas de giz, caça, fumo, incenso e compota de cereja vermelha, seguidos de um toque de pimenta branca que confere elevação aromática. É um vinho magnífico de Domaine de Chevalier e do proprietário Olivier Bernard, mas os leitores não devem ter pressa. O lote é composto por 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 5% Petit Verdot. Stéphane Derenoncourt é o consultor.

Corpo médio, elegante e fresco, com taninos sedosos, camadas de cereja preta e groselha, realçadas por notas de caixa de charutos, tomilho e folha de tabaco. A fruta mostra um belo polimento, com texturas refinadas e um final macio e cheio de fruta. Está a beber muito perto do auge hoje. Bastou uma breve decantação rápida antes de servir.

Clássica fruta escura, tabaco, carvalho fino, baunilha e butterscotch, boa redondez e concentração, fruta elegante, tabaco, tanino fino e muito bom comprimento.

Púrpura-granada intensa, densa no centro, com reflexos lilás na orla. Um bouquet de sonho, levemente lácteo, com contornos quase amanteigados, cerejas, framboesas, mostrando um toque muito sutil de doçura tipo grenadine, nuances de coco. No palato, textura sedosa, taninos delicados, tudo no campo da finesse. Talvez, no fim, mais uma expressão muito honesta da safra do que um vinho que busca chamar atenção a qualquer custo. Bem no estilo da Domaine. Ainda pode evoluir.

Púrpura-granada profundo, denso no centro, com reflexos lilases na orla. Bouquet de sonho, ligeiramente láctico, com contornos quase amanteigados, cerejas, framboesas, mostrando na doçura um toque muito subtil de granadina, nuances de coco. No palato, textura sedosa, taninos delicados, tudo no campo da finesse. Talvez, no fim das contas, mais uma expressão de safra muito honesta do que a busca por se destacar a qualquer preço. Bem no estilo da Domaine. Ainda pode evoluir.

Bouquet sedoso, frutado, denso e floral, morangos, iogurte de framboesa, moka, menta. Paladar sedoso, elegante, fresco e frutado, com fruta perfumada, aromática doce, fina e potente, bons taninos, final longo e fresco com notas retronasais doces. Ainda pode evoluir. 17/20 2018 - 2030

Agradável, caminhando para aromas terciários, com taninos fundidos e camadas de caixa de charutos, caramelo salgado, amora e mirtilo. Tem firmeza no núcleo, mas é acolhedor, em vez de excessivamente concentrado neste momento. Prova feita em magnum. Uma propriedade de excelente consistência, e um 2012 fácil de recomendar.

O 2012 Domaine de Chevalier Rouge apresenta cor granada-púrpura de média a profunda. Compota de ameixa, amoras assadas e amoras-brancas secas saltam da taça, com toques de charutos não fumados e carnes defumadas. No palato de corpo médio, a textura é firme e ligeiramente granulosa, com ótima frescura e uma boa quantidade de fruta em maturação, terminando numa nota de chá cozido.

Um Chevalier de grande elegância, com taninos finos; tem verdadeiro carácter, não é muito poderoso, mas é muito refinado.

Vermelho‑rubi com ligeiros tons violáceos. Nariz fresco, frutado, com toque floral. Notas de grafite e moka. Ataque refrescante, frutado e sumarento. A estrutura é viva, distinta, mas os taninos não se intimidam e correspondem na perfeição. Um vinho que precisa de tempo para revelar a fruta no palato e desabrochar. Bela potência. A acompanhar.

Belo vermelho escuro. Nariz fino e subtil, com fruta fresca e madura. Boca aveludada de ponta a ponta, desenvolvendo-se saborosa, com belos aromas. Final persistente, agradável e sem arestas tânicas. Lote: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot.

Este vinho estruturado, com grandes e intensos frutos vermelhos, oferece acidez madura, uma textura densa e considerável concentração. Também apresenta a frescura emblemática da safra, que equilibra o grande potencial de envelhecimento. Beber a partir de 2022.