Domaine de Chevalier 2016

O núcleo do sabor de fruta aqui é suculento e denso, com muito kirsch, pâte de fruit de framboesa e notas de redução de ameixa, mas mantém-se globalmente fresco e vibrante, com uma brilhante espinha de ferro, lampejos de chá e tabaco e um longo final que revela uma maravilhosa infusão de sabores de amieiro e tabaco. Oferece uma combinação encantadora de detalhes frutados prodigiosos, com um toque de terra. Ideal de 2024 a 2038. Produção: 12.000 caixas.

Maduro e intensamente perfumado no nariz, inebriante e convidativo. Um pouco mais rígido e fechado do que o 2015, com bastante sumo, mas com tensão e ligeiramente contido pela estrutura e pela salinidade. 2015 é mais expressivo; este é discreto e ainda se esconde um pouco. Bela forma e estrutura, sente-se o músculo e a construção, gracioso e brilhante. É absolutamente deslumbrante, a clareza e a pureza realmente transportam você – belo, impressionante, encantador e cheio de carácter. Precisa de mais tempo, mas com uma boa aeração já se pode apreciar hoje. Gosto da delicadeza dos taninos, da integração com a fruta e dos toques de especiarias doces e salgadas, bem como da mineralidade da propriedade por baixo. É cativante. Um vinho fabuloso. 5% de Petit Verdot completa o lote.

Aromas de amoras, ameixas vermelhas e escuras, cedro e cascalho, além de flores vermelhas e chá de folhas marrons. Na boca, apresenta um conjunto muito elegante e potente de fruta escura madura, apoiado por um leito muito macio, focado e elegante de taninos frescos, finos e vigorosos. Grande potencial de guarda; ainda está bastante fechado. Lote de 55% cabernet sauvignon, 35% merlot, 5% cabernet franc e 5% petit verdot. Provar a partir de 2024.

O Domaine de Chevalier 2016 tem um bouquet cremoso e sensual, muito diferente de Les Carmes Haut-Brion: talvez com mais brilho, bem definido, com ameixa preta e tabaco em segundo plano. Como outros, ganha uma coerência notável no copo. Em boca, é muito bem equilibrado, com uma pega suave, a sapidez no ponto certo e um final preciso, fresco e salino. Muito distinto. Provado às cegas na prova Southwold 10-Year-On.

Há uma profundidade de cor e uma profundidade de sabor ainda maior. Fume um Cohiba Behike num pomar e terá uma ideia do perfume. No paladar, há camadas de frutas elegantes, com textura sedosa, trazendo doçura, pureza e riqueza. O final segue interminável. Este vinho é reconhecido pela capacidade de envelhecimento: dê a ele 12 anos ou mais antes de abrir uma garrafa e depois beba-o ao longo dos próximos 20–25 anos, no mínimo! Não há dúvidas: esta é a melhor safra de Domaine de Chevalier Rouge já produzida, embora 2018 possa ser ainda melhor nos anos que virão!

Rubi profundo, núcleo opaco, ligeiramente mais claro na borda. Aromas de madeira nobre, suculentas cerejas pretas, nuances de tabaco, toques minerais. Suculento, elegante, fina compota de amora, vibrante, taninos integrados, saboroso e persistente, com final doce e expressivo. Claro potencial de envelhecimento.

Nariz jovem e intenso, com camadas finas, carvalho elegante e leve defumado, café, notas clássicas de fruta escura tinta e tabaco. O paladar é denso, mas arredondado, com extrato granulado, volumoso e estratificado, com fruta escura perfumada de tabaco e um final muito longo e preciso.

Quanto aos tintos, o 2016 Domaine de Chevalier é um lote de 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot e o restante de Petit Verdot e Cabernet Franc, que passou por maceração prolongada, malolática em barrica e 18 meses em apenas 35% de carvalho francês novo. Este belo vinho, de profundo tom púrpura, exibe um bouquet poderoso de fumaça de tabaco, terra úmida, mineralidade pedregosa e rochosa, fumaça de madeira e uma abundância de frutas escuras. Encorpado, profundo, concentrado e, ainda assim, incrivelmente elegante e homogêneo no palato, é um Chevalier lendário em formação. Embora eu o tenha avaliado em até 99 pontos em uma das quatro ocasiões distintas em que pude prová-lo, estou a ser conservador na pontuação. Tem algum charme inicial, mas precisa de 4–5 anos de cave e aguentará por 3–4 décadas.

Granada profunda. Já no nariz sedutor, notas de cerejas escuras, violeta floral e geleia de amora – que elegância, de enlouquecer! Em segundo plano, pralines de chocolate. No paladar, em estilo borgonhês, com grande finesse; os taninos ligeiramente pulverulentos ainda indicam reservas. O final é longo, com muita frescura, charme e delicados aromas de groselha‑preta e ameixa. Um grande Domaine de Chevalier! Bravo!

Kunz amostra de barrica 17: bouquet denso, profundo, fresco e complexo, cerejas pretas, cassis, pau de canela, tabaco, fino mocha, ameixas secas. Palato equilibrado, bem entrelaçado, perfumado e elegante, com muitos taninos de qualidade, fruta poderosa e doce, aromática densa, estrutura elegante, final muito longo e aromático.

Bouquet denso, profundo, fresco e complexo: cerejas negras, cassis, pau de canela, tabaco, fino mocha, ameixas secas. Palato equilibrado, bem entrelaçado, perfumado e elegante, com muitos taninos de qualidade, fruta poderosa e doce, aromática densa, estrutura elegante, final muito longo e aromático. 19/20 2023 - 2045

Maravilhoso nariz complexo, subtil e expressivo, com notas florais, frutadas e minerais; a boca está à altura, com grão acetinado, sedosidade e amplitude, mas sem força excessiva. Comprimento, potência, requinte, frescura e equilíbrio: está tudo lá. Um grande vinho, exatamente a ideia que se tem de um grande Pessac.

O tinto 2016 é absolutamente magnífico, com taninos de uma suavidade e precisão nunca antes alcançadas aqui. Um vinho puro, esguio e muito sedutor.

Frutos vermelhos frescos, Zan, floral. Vinho guloso, frutado, amplo, com taninos muito redondos.

O 2016 começa a abrir, à semelhança de muitos vinhos desta colheita. O bouquet revela nuances fumadas e aromas de bagas pretas. Denso e potente, o vinho é sustentado por taninos compactos e por uma acidez tão elegante quanto estruturante. Final persistente.

Vinho delicado e totalmente impossível de cuspir.

Este vinho elegante ostenta com leveza a sua firme estrutura tânica. É denso e muito texturado, apenas a iniciar o seu caminho rumo à maturidade. Os frutos de ameixa preta e de frutos vermelhos e silvestres dão ao vinho tanto peso quanto os taninos. Envelhecerá muito bem ao longo de muitos anos. Beber a partir de 2026.

É fabuloso, exatamente o que se procura num Chevalier num ano como 2016. Estruturado, musculado mas ao mesmo tempo elegante e bem delineado, cheio de ardósia da Margem Esquerda, cassis, grão de cacau e caixa de charutos. Está na sua janela de consumo, mas com muita vida pela frente. Decantar, porque esses taninos já começam, mesmo aos 10 anos, a formar depósito.