Domaine de Chevalier 2003

Este 2003 evoluído apresenta muitas notas fumadas e especiarias de churrasco, misturadas com apontamentos de madeira de cedro, sub-bosque, floresta húmida, ameixas e figos. De corpo médio, plenamente maduro e relativamente complexo, deve ser consumido nos próximos 4-5 anos.

Aromas intensos de amora, cereja, tabaco e chocolate ao leite. Encorpado, com taninos ultrafinos e um belo final de fruta madura e um leve toque terroso. Muito equilibrado e refinado. Já está delicioso. Melhor após 2010. Produção de 7.500 caixas.

88-90 Um vinho muito maduro e concentrado, com deliciosas notas doces de frutos negros. Apresenta um equilíbrio muito apelativo, com nuances alcatroadas, ameixas escuras e um toque de especiarias no final de boca.

No nariz é intenso e evocativo; percebe-se de imediato que vem de um ano quente. Um pouco contido, com especiarias secas, fruta solar, notas de tosta queimada e caramelo. Na boca é cheio e redondo, um pouco severo e linear, bastante tostado também, com muita alcaçuz preta e especiarias quentes, mas há um fundo fresco, com frutos azuis, que impede que o conjunto fique demasiado pesado. É quase esguio na sua precisão e foco; há controlo aqui, mas os elementos não se encaixam totalmente. A acidez não se destaca muito e o perfil parece um pouco atípico, mas no final há a assinatura de mineralidade de sílex e alcaçuz, e sente-se também o álcool. Muita mineralidade. Direto e depurado, apenas com um lado um pouco apertado e severo. Ainda não é muito generoso ou fácil nesta fase, mas também não é carnudo, demasiado maduro, flácido ou exuberante — ainda há vida.

Adoro o nariz de pêssegos brancos, ameixas e chocolate ao leite. Uma delícia. Encorpado e suculento, com taninos aveludados e uma frescura encantadora. Muito charmoso, acolhedor e prazeroso, mas ainda vai melhorar com a guarda. Abrir depois de 2013.

Borda já bastante pálida. Nariz muito discreto. Macio, redondo e doce. Os taninos levemente secantes no final acabam por trazer uma pontuação bem-vinda. (Pontuação média do grupo: 14,9) (JR)

Cor vermelha profunda. No nariz, ameixa, tabaco, couro, cedro e carne defumada. Na boca, é fresco e aromático, com uma notável persistência da fruta para esta safra supermadura. Os sabores de ameixa vermelha, tabaco, cacau, mocha e especiarias acariciam o paladar. Um vinho especiado, com taninos firmes mas redondos, de corpo médio, com taninos macios e excelente frescor para o ano.

Mais interessante no nariz, com aromas perfumados de tabaco, terra, caixa de charutos, cereja preta e notas especiadas, do que no paladar de corpo médio, refinado e macio, repleto de cereja preta. Não há sensação de compota nem de maturação excessiva no caráter do vinho. Provavelmente está perto da plena maturidade, pois já entrega grande parte do seu charme.

Cor granada-púrpura média, com bordo mais claro. Buquê delicado, com notas finamente tostadas, tendências lácteas e um toque de manteiga. Boca cremosa e muito fina, taninos sedosos, notas de cereja e framboesa-do-mato, quase perfumadas; uma discreta nota terrosa no extrato prejudica, por enquanto, a harmonia. Final de média duração.

04: Granada-púrpura médio, borda a clarear. Bouquet delicado, com fino toque tostado, mostrando tendências lácticas e, assim, um certo toque amanteigado no nariz. Boca cremosa e muito fina, taninos sedosos, notas de cereja e framboesa-do-mato, quase perfumado; um discreto tom de caroço no extrato, que por ora prejudica a harmonia; final de média extensão. (17/20). 13: Em si, é um vinho bastante grande, mas de alguma forma, além da doçura de 2003, tem também aquela doçura de barrica caramelizada. No momento parece fácil e um pouco gordo demais.

Bouquet aveludado, fino, opulento e amplo, com notas tostadas, bagas azuis e pretas e cedro. Boca equilibrada, densa, elegante e aromática, com estrutura compacta e sedosa, aromática intensa, boa fruta, taninos finos e final muito longo e cheio. 18/20 para beber até 2030

O nariz poderia ser mais maduro. Na boca é agradável, frutado e sem aspereza, mas leve.