Domaine de Chevalier 2025

Aromas de ameixa, framboesa, terra húmida e uma mineralidade de pedra molhada sugerem o pedigree subjacente. Na boca, o vinho mostra-se claramente estruturado, quase a lembrar a sensação das películas da uva provadas na vindima, com uma estrutura tânica firme e muito compacta. Um estilo mais musculado de Domaine de Chevalier. Com 12,5% de álcool e pH 3,71, o vinho caminha numa linha ténue: a acidez refrescante (sobretudo no final de boca) eleva e, ao mesmo tempo, realça os taninos abundantes. Por enquanto, mantém-se firme, mas a matéria de base é sólida e deverá harmonizar-se com o élevage, tornando o pleno estágio em barrica essencial para revelar toda a sua expressão. Provado três vezes, com duas impressões mais positivas, a pontuação reflete a evolução esperada do vinho, mais do que o seu estado atual.

Aromas de madeira de mesquite, cerejas pretas, caixa de charutos, frutos azuis, espresso e especiarias dominam o bouquet. Há aqui uma frescura, pureza e elegância impossíveis de ignorar. No paladar, a fruta é limpa, com um toque fumado, um leve apontamento de especiarias e uma vibração que acrescenta comprimento e precisão. Dê-lhe apenas mais alguns anos em garrafa e promete ser um vinho magnífico. Segundo Olivier Bernard, a chave do ano foi o verão quente e seco, seguido pelas refrescantes chuvas de setembro. O lote é composto por 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot e 5% Cabernet Franc. 12,5% vol., pH 3,71. Os rendimentos foram de 34 hectolitros por hectare. A vindima decorreu de 11 a 26 de setembro. Este é o término de vindima mais precoce na história de Domaine de Chevalier. Beber de 2029 a 2060. 96-98 pontos.

Bela profundidade, precisão e nitidez aromática: entrega suculência e profundidade, com notas bem definidas de cassis e groselha-preta. Ainda há a firmeza do vintage na estrutura, mas é uma propriedade em que se pode confiar totalmente de que, com o envelhecimento, o vinho vai ganhar amplitude e profundidade. pH 3,71. Colheita de 3 a 29 de setembro. 30% de carvalho novo. Em conversão para o modo biológico. Derenoncourt Consultants; proprietário Olivier Bernard, trabalhando com os filhos Adrien e Hugo. Provado duas vezes.

De excelente intensidade, o bouquet do Domaine de Chevalier 2025 destaca-se pela sua complexidade e pela capacidade de criar uma ponte entre notas de frutos maduros e nuances florais, enquanto um toque de estágio em madeira atua subtilmente em segundo plano. A textura cremosa do ataque prepara o terreno para uma evolução linear e sem sobressaltos. Os taninos revelam-se progressivamente até atingirem o auge da sua força no final de boca. Proporcionam uma base excecional e reforçam a estrutura, em conjunto com uma acidez tão estruturante quanto refrescante. Um vinho amplo e expressivo, conduzido por traços de caráter incisivos e luminosos.

Belo tinto escuro, intenso. Nariz muito aromático, fino, frutado e sedoso. Delicado no ataque, saboroso a meio de boca, o vinho evolui suculento, com textura fina, para um final ligeiramente firme, mas aromático e persistente. Corte: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot. Teor alcoólico: 12,5%.

Nariz de fruta bem madura, com especiarias de tabaco, mocha, amoras e cerejas pretas; ataque frutado que depois ganha amplitude, textura cremosa, opulento mas sem ser pesado, fruta intensa, taninos finos e cerrados, muito boa estrutura de acidez; final longo, marcado pelo Barrique. Tem excelente potencial.