L'Esprit de Chevalier 2013

Notas de Prova e Recomendações de Serviço para L'Esprit de Chevalier 2013

Prova

Aparência
A cor revela uma bela limpidez, com um tom amarelo pálido adornado por reflexos esverdeados, que tendem a evoluir para nuances douradas com o tempo.

Nariz
Particularmente aromático, o bouquet abre-se com uma agradável vivacidade cítrica que recorda o zeste de toranja, misturada com aromas de frutos brancos e tropicais. Notas florais e mielosas subtis entrelaçam-se com um delicado toque de carvalho.

Boca
O ataque é vivo e fresco, evoluindo para uma textura mais encorpada e ligeiramente carnuda. A boca desenvolve-se com deliciosas notas de citrinos e frutos de polpa branca, prolongando-se num final seco e saboroso, subtilmente marcado por aromas de avelã e amêndoa torrada.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com bacalhau realçado por um molho cítrico. Acompanha também na perfeição pratos de aves, marisco, saladas frescas e peixe fumado.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o L'Esprit de Chevalier 2013 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho está no seu melhor até cerca de 2018.

A Riqueza Aromática e a Tensão de um Grande Vinho Branco de Pessac-Léognan

A Propriedade

Adquirido em 1736 por Monsieur Destang, que estruturou a vinha, o Domaine de Chevalier é uma referência essencial na região de Bordéus, em França. Atualmente gerida por Olivier Bernard e pela sua família desde 1983, esta propriedade de cem hectares distingue-se pela sua localização única, numa clareira no meio da floresta. Grand Cru Classé de Graves, a propriedade é reconhecida pela sua abordagem ambiental pioneira e pela viticultura de precisão. L'Esprit de Chevalier é o seu digno segundo vinho, oferecendo uma expressão fiel deste terroir.

A Vinha

Situada na denominação de origem Pessac-Léognan, a vinha estende-se por cerca de 70 hectares, dos quais 7 são dedicados às castas brancas. As vinhas beneficiam de um terroir complexo, composto por seixos e areia negra assentes num subsolo argilo-calhauroso. Rodeado pela floresta, o local desfruta de um microclima protetor. A condução da vinha caracteriza-se por uma elevada densidade de plantação, com 10.000 pés por hectare, e por práticas ambientalmente responsáveis, incluindo o uso de infusões vegetais e culturas de cobertura.

A Colheita

O ano de 2013 foi marcado por condições meteorológicas particularmente difíceis na região de Bordéus. O ciclo vegetativo teve de enfrentar condições frias e húmidas, colocando numerosos desafios à obtenção de uma maturação ótima dos bagos.

Vinificação e Estágio

Elaborado com o mesmo cuidado que o grand vin, o L'Esprit de Chevalier 2013 é sujeito a uma prensagem lenta. A fermentação decorre em barricas ou em cubas adequadas. O vinho estagia depois em barricas de carvalho, com uma proporção moderada de madeira nova para preservar a frescura do fruto, acompanhada de batonagem regular das borras para enriquecer a sua textura.

Castas

Este lote é composto por Sauvignon Blanc (50%) e Sémillon (50%).