Domaine de Chevalier 1996

Embora eu tenha sido crítico em relação a Domaine de Chevalier, porque os vinhos apresentavam madeira excessivamente agressiva em relação à fruta, as safras recentes revelam um toque mais sutil no uso do carvalho. O 1996 mostrou-se belíssimo na garrafa. É um vinho excepcionalmente elegante, com carvalho bem integrado e fruta de cereja e cassis com nuances de tabaco. Parece um retorno ao estilo dos anos setenta e início dos oitenta. Opulento, com excelente concentração, bela textura e um perfil aromático lisonjeiro, potencialmente complexo, este vinho de corpo médio deverá estar no auge entre 2003 e 2016.

Aromas de bagas maduras, com notas de fumo e terra. Corpo médio, taninos firmes e elegantes, agradáveis sabores de framboesa e mineralidade e um final médio. Apertado e fechado. Melhor após 2001. Produzidas 22.000 caixas.

Chocolate amargo, rosas, ervas secas e caixa de charutos, tudo sutil, sem exageros — um nariz encantador e evocativo. Afiado, esguio, quase azedo, mas de um jeito bom, em termos de frescura e vivacidade. Taninos maduros enchem a boca, dando um apelo mais amplo, com textura e suculência, mantendo uma veia de frescor frio, fruta azul e cola com alcaçuz salgado. Excelente: adoro o caráter fresco, sem esforço, entregando muito sabor, textura e um peso generoso. Calmo e contido, ainda jovem, continuará a proporcionar prazer. Uma taça de vinho deliciosa, suculenta, divertida e acessível, com suculência e também taninos realmente saborosos e firmes, e um longo final ainda fresco de cereja vermelha e frutos silvestres com sal. Totalmente viciante.

Maturação subtil no nariz. Muito vivo e dançante, com um bom núcleo de fruta. Bom para agora, sustentado por taninos excecionalmente finos. Delicado, dançante. (JR)

Em plena maturidade, o vinho apresenta cor clara, corpo médio e elegância no paladar. Um pouco mais interessante no nariz do que no palato, com notas de fruta vermelha vibrante, tabaco, fumaça e charuto.

Púrpura médio, brilhante. Bouquet ainda fechado, ligeiramente herbáceo, com notas de cerejas amarena e madeiras nobres, ainda um pouco surdo devido à sua contenção. No paladar, mostra boa concentração, com adstringência de suporte; há potencial, mas ainda falta harmonia, precisando, portanto, de muito envelhecimento em garrafa. Avaliação de potencial.

97: Amostra de barrica (17/20): bouquet picante e profundo de terroir e torrefação, madeiras nobres, nuances de faia, muito concentrado no nariz. No paladar, textura finamente arenosa, quase granulada, notas ligeiramente florais, grande reserva de taninos, perfil mais esguio; só no final surge a elegância típica de Chevalier. Degustado novamente no outono de 1998 com Olivier Bernard: bouquet aberto, suavemente floral, bela nota de Cabernet, notas de torrefação em forma de café vindas da barrique. No paladar, a acidez de extrato domina, parece de corpo médio e ainda não encontrou totalmente sua harmonia. 99: Bouquet ainda fechado, ligeiramente herbáceo, mesclado a cerejas amarena e madeiras nobres, ainda um pouco abafado. No paladar, o vinho mostra boa concentração, adstringência de suporte. O potencial está lá, mas ainda falta harmonia; portanto, precisará de longo envelhecimento em garrafa (17/20). 02: Uma experiência interessante na Domaine de Chevalier: à esquerda na taça – sem aviso – um Domaine 1996 decantado cerca de três horas antes. À direita, o mesmo vinho recém-saído da garrafa. Pesquisa com o público: mais de dois terços dos cerca de 30 convidados se encantam com o vinho não decantado. Isso confirma novamente minha teoria da fase de fruta e da fase de redução. Especiaria fina, nota de Cabernet suavemente verde, cogumelos escuros, mas também toques mentolados. No paladar, finamente arenoso, delicadamente firme, com adstringência equilibrada; precisa de mais cinco anos para atingir a primeira maturidade. Assim, a decantação não ajuda, como o próprio exemplo provou. 17/20 2006–2025

Bouquet mineral, austero e apimentado, morangos, rosa‑mosqueta, cardamomo, pimenta‑preta, xisto, fumo. Paladar aromático, rústico e poderoso, com estrutura musculosa, aromática intensa e escura, final longo e austero. 18/20 para beber - 2030

Cor vermelho Bordeaux. Intensidade média. Nariz de intensidade média. Discreto. Frutado. Um toque mais vegetal. Com agitação, abre mais. Terra úmida e fruta muito bem integradas. Não será um grande 96 como outros crus. O vinho é discreto no ataque e desenvolve-se de forma alongada, sem muita matéria, delgado no meio de boca. Um final tânico reforça a estrutura, mas sem possuir um invólucro carnudo. Vai precisar de tempo e ainda pode surpreender positivamente, mas falta-lhe carne. Prefiro o 97 apesar do nariz interessante. Vinho ambivalente.