Domaine de Chevalier 2009

No final de 2011, abri a última garrafa do 1970 Domaine de Chevalier que tinha na minha adega. Para minha grande surpresa, ainda estava cheio de vida e mantinha uma complexidade magnífica naquele estilo Graves tão etéreo. O 2009, um dos melhores Domaine de Chevalier já produzidos, revela um bouquet marcante de brasas incandescentes, cereja doce, frutos de groselha preta e vermelha, caixa de especiarias, cedro e aparas de lápis. Os taninos são macios neste vinho carnudo e encorpado. Ele se apoia numa noção de harmonia, elegância e complexidade extraordinárias. Embora não seja o 2009 mais concentrado ou mais exuberante, seus aromas intensos já estão razoavelmente evoluídos e sua suculência e equilíbrio são formidáveis. Elaborado a partir de um corte interessante de 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 6% Petit Verdot, com rendimentos de 45 hectolitros por hectare, ligeiramente superiores aos alcançados por muitos de seus vizinhos. Beba ao longo dos próximos 25 anos.

Muito rico, mas elegante e puro, com uma belíssima sensação de boca e camadas de figo sedutor, amora em infusão e uma compota quente de groselha, bem costuradas por notas de chá preto e mesquite. O final é longo, com um fundo alcatroado, mas permanece polido. Acessível pela textura, mas com equilíbrio para envelhecer muito bem. Beber agora até 2025. Produção de 12.000 caixas.

Aromas dominantes de madeira nova fumada prolongam-se num sabor tostado que, nesta fase, encobre a fruta. Mas, como todos os 2009, este é um vinho rico que vai ganhar equilíbrio e revelar toda a sua opulência. Ainda assim, é provável que seja sempre um vinho firme, com grande potencial de guarda, com os taninos escuros sempre bem evidentes.

No nariz, por agora, não é muito expressivo; nuances de chocolate amargo, cedro e tabaco, com algumas notas mais salgadas e um toque de iodo. Equilibrado, calmo, delicado, discreto, sem dúvida potente, mas sem “gritar” como o 2005 está a fazer neste momento. Macio, flexível, com taninos excelentes, realmente integrados e de suporte, trazendo uma sensação ampla, mas suave. Tão delicioso: crocante, maduro, calcário, salino… há aqui muita potência bonita e muita persistência. Adoro isto: não tenta impressionar, é quase sem esforço. Um vinho realmente incrível, que se destaca pelo equilíbrio e pela harmonia e por transmitir tanta coesão. Tudo funciona e, apesar da riqueza, mantém-se sereno.

É muito tenso e rico, com maçã seca, manga e papaia, mas ao mesmo tempo luminoso e floral. Corpo cheio, fruta densa e um final longo e poderoso. Já está muito aberto, mas também complexo e bonito, com uma riqueza e uma intensidade muito, muito impressionantes.

Aromas ricos, escuros e especiados, depois espalha-se docemente pelo paladar. Denso, longo e já tão macio. (JH)

O vinho está apenas começando a despertar e revela notas de charutos cubanos, trufa, terra húmida, folha de tabaco e ameixas vermelhas. De médio a encorpado, com taninos macios, elegantes e sedosos, e um final maduro, doce, voluptuoso, cheio de fruta, com apenas um toque de carvalho ainda por integrar. Dê-lhe mais cerca de 5 anos na adega e terá pela frente uma safra sublime de Domaine de Chevalier.

Já muito agradável de beber, com alguma maturidade mas ainda jovem, o 2009 Domaine De Chevalier revela magníficos aromas de groselha vermelha e groselha preta, tabaco fumado, terra húmida e especiarias com notas de cedro. Encorpado, opulento e inegavelmente sedutor no palato, com um excelente meio de boca e taninos macios. Com bom equilíbrio e taninos bem maduros, o seu perfil denso e opulento vai continuar a evoluir por mais 30 anos ou mais. Ainda assim, não hesite em abrir garrafas — está sensacional hoje. O lote de 2009 é composto por 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 6% Petit Verdot.

Roxo-granada intenso. Bouquet sedutor de amoras de amoreira, com um toque de coco, baunilha e cerejas maduras, e ainda delicadas notas de levedura no ataque. Boca sedosa, equilíbrio delicado, uma bela doçura irradiada pelos taninos finos; no final, voltam as cerejas e um toque de amoras. Como sempre, a um nível elevado, com muita finesse.

Púrpura-granada intenso, denso no centro, com brilho violáceo na borda. Bouquet sedutor de amoras de amoreira, um toque de coco, baunilha e cerejas maduras, com delicadas notas de levedura começando a aparecer. Boca sedosa, equilíbrio delicado, uma bonita doçura que se irradia a partir de taninos finos; no final, cerejas novamente e agora também um pouco de amora-preta. Como sempre, num nível elevado, com muita finesse. (18/20). 12: De alguma forma, este vinho é incrivelmente jovem e irresistível. Apesar de ter a intenção apenas de degustar, não consegui me conter e dei um bom gole. (18/20). Bebido e comentado numa prova de Bordeaux empolgante no Merkur, em Viena, no wine bar. É um 2009 realmente aberto, macio, sexy. O fator diversão é enorme. E também a sua atratividade em termos de preço. (18/20). 19: Vermelho-vinho bastante escuro com reflexos carmim. Bouquet cheio, quase amanteigado; fruta intensa com morangos silvestres, cerejas cozidas e ameixas damascenas. Já se tem uma sensação de erotismo vínico. Boca cremosa, redonda; tudo é macio, harmonioso e no lugar certo. Talvez não seja um Chevalier típico, mas é um vinho capaz de embriagar as massas e de dar vontade de um terceiro gole. Com um pouco de sorte, ainda se encontra este vinho no mercado por menos de 100 francos! Neste momento: 19/20.

Bouquet denso, aveludado e intenso: cerejas pretas, amoras, finas notas de mocha e cedro. Boca densa, elegante e fresca, com boa fruta, perfil aromático doce e final longo e cheio. Pode ainda evoluir. 18/20 Beber até 2030.

Entre todos os 2009, alguns dos taninos de melhor qualidade encontram-se aqui, em Domaine de Chevalier. Definido e preciso, ainda jovem e flexível, envolvendo notas de amora e cassis, juntamente com incenso, grafite e botão de rosa. Menos generoso neste momento do que muitos deste ano, mas com décadas pela frente. Equilibrado, elegante, porém concentrado e intenso. Deslumbrante. Estágio com 33% de carvalho novo.

Cheio de classe, superbamente extraído e refinado. Macio e sedoso, com um meio de boca soberbo, extração fina com taninos muito finos, boa persistência; o final ainda carece de um pouco mais de vivacidade.

Logótipo na rolha: DF Cor escura, intensa e ligeiramente evoluída. Nariz intenso e fino, com fruta pura. Nuances especiadas e macias. Delicado no ataque, macio no desenvolvimento, perfumado a meio de boca, o vinho desliza até ao final, onde ganha porte com boa persistência, sem arestas. Prazer imediato.