Domaine de Chevalier 1993

Um padrão preocupante parece estar surgindo nas recentes ofertas deste château. Após o engarrafamento, os vinhos ficam sem fruta, ferozmente tânicos e completamente desequilibrados. Até o branco Domaine de Chevalier parece carecer da grande intensidade de sabor e maturação que se espera desta conceituada propriedade em Pessac-Léognan. Trata-se de um vinho assustadoramente magro, austero, ferozmente tânico, quase desprovido de fruta e charme. No nariz há um pouco de especiaria e carvalho novo, mas há muito pouco sabor e corpo naquilo que é, em essência, um vinho de pura estrutura – acidez, álcool e tanino da madeira. Dado o número de magníficos Domaine de Chevalier que provei e comprei ao longo dos anos, espero que as minhas notas de prova para 1993-95 se revelem terrivelmente imprecisas.

Um estilo muito delicado para esta propriedade. Elegante, fresco e vibrante, oferecendo notas de ameixa e cereja negra, taninos finos e um final crocante. Melhor em 1997.

Molho de assado, bacon fumado e nariz carnudo. Cereja, morango e framboesa vibrantes; a acidez bem equilibrada mistura-se com taninos finos que conferem uma aderência mineral ao palato – chocolate amargo, alcaçuz, porém escuro e pegajoso, com cola e frutos azuis. Sente-se fresco e crocante. Bom peso, com textura nos taninos; isto agarra e mantém o interesse. Grande intensidade de fruta, taninos maciços, quase mastigáveis, agradavelmente redondo e suavemente cheio na boca. Não muito persistente, mas entrega um copo de vinho saboroso, ainda com muita vida e uma densidade suave. Eu gosto. Charme elegante.

65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc. Vindima de 25 de setembro a 5 de outubro. Cor um pouco mais jovem do que a de 1992. Núcleo escuro com reflexos tijolo na borda. Notas de sous-bois, mas ainda com noção de fruta. Um pouco mais de volume em comparação com os vinhos anteriores deste flight. E alguma aparência de estrutura, mas final curto. (JL)

O 1993 de Domaine de Chevalier foi servido a partir de um gigantesco Nabucodonosor (1.500 cl). Pelo que me recordo, 1993 é uma colheita que eu ainda não tinha provado. Mostrando apenas ligeira evolução na borda, o bouquet é muito atraente, sem a verdura que prejudica vários vinhos da Margem Esquerda neste ano. Não, não é poderoso, mas oferece fruta vermelha leve entrelaçada com tabaco e pimentão, com um toque de algas marinhas que surge com o tempo. No palato, é bem equilibrado, com taninos ligeiramente rústicos, mas certamente fresco após três décadas, sem dúvida ajudado pelo grande formato. O 1993 é salino na boca, com um final curto porém focado, de notas folhosas. É um delicioso Pessac-Léognan de safra atípica, e suspeito que formatos mais regulares ainda proporcionarão prazer.

94: Amostra de barrica (17/20): bouquet extremamente de frutos vermelhos, esguio mas com profundidade, fina nota de maçapão da barrica. Estrutura suculenta, muito charme, novamente muito frutos vermelhos, aveludado, bom comprimento, apostando na elegância. 96: Bebido na domaine num business lunch: emagreceu um pouco desde a prova de barrica. No momento, um ponto a menos e mais tarde certamente um “dezessete” apertado. 03: No nariz, finas notas verdes e herbáceas, toque floral. Palato esguio que tende um pouco à superficialidade, acidez muito macia. A fruta parece um pouco murcha. Uma curta decantação lhe faz bem. (16/20). 09: Ainda surpreendentemente muito fruto, ginjas vermelhas e café claro. Suculento e elegante, evoluiu bem e, como um 93, hoje dá muito prazer. (16/20). 12: Cor de média intensidade, poucos tons de evolução, bordo vermelho tijolo. No nariz, fruta antes imatura, pimento vermelho, de certa forma também vegetal. No palato, suculento, mostrando aqui também a leveza da safra, notas de chocolate culinário, leve nuance terrosa; graças ao seu equilíbrio, continua muito bem preservado, e de certa forma a acidez finamente dominante também ajuda nesse estado agradável. Não vai melhorar e nunca foi muito melhor. Simplesmente ok — e isso após quase 20 anos. Respeito.

Bouquet sedoso, elegante e fresco, com bagas vermelhas, café com leite e cerejas vermelhas. Paladar fino e delicado, de estrutura subtil, leve amargor e aromática doce. Final longo e delicado. 17/20 para beber

Cor vermelho bordô. Evoluído. Nariz de intensidade média. Muito agradável. Um bouquet evoluído. Notas de couro e fruta madura. Agradável e saboroso, é um vinho pronto para beber, que brilha no verão por não ser carregado em taninos. Já macio, bastante aromático e de constituição normal, termina agradável e nuances, mas sem complexidade.