Domaine de Chevalier 2006

O brilhante consultor sediado em St.-Emilion, Stephane Derenoncourt, está a fazer magia neste grande vinhedo em Léognan. O 2006, um lote de 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e o restante de Petit Verdot e Cabernet Franc, é uma revelação de fruta doce e suculenta de framboesa preta e groselha preta, entremeada com subtis notas de terra queimada e especiarias de churrasco. Redondo, exuberante, sedutor e excecionalmente complexo, o vinho é dominado por aquela mineralidade fumada típica desta zona. É o Pessac-Leognan por excelência: elegante, mas com substância, classe, complexidade e potencial. Apesar de me apetecer beber quase a garrafa toda durante a prova, sei que ficará ainda melhor com 2 a 4 anos de garrafa e deverá aguentar-se por duas décadas.

Atraentes notas de amora e leve baunilha, com um toque de alcaçuz. Encorpado, com textura acariciante, fruta muito bonita e notas de chocolate e alcaçuz. Melhor entre 2014 e 2018.

Aromas perfumados e ervas secas no nariz, muita violeta e rosa com alecrim e chocolate amargo, alcaçuz, café, massa assada e cedro. Na boca é cheio e carnudo, redondo, com taninos finos, porém calcários e maduros em primeiro plano, proporcionando uma sensação ampla e expansiva. Ainda assim, apesar da textura, parece jovem e demasiado cedo para abordar. Mantém um ar sério neste momento. Adoro a fruta azul fresca e o fundo mineral de sílex. A textura é rica, por isso há grande volume de boca e sente-se a potência – e aqui também o álcool. Ainda assim, será um charmoso, com excelente fruta de cereja e cassis crocante, madura e calcária, salinidade nítida, esguio, definido, focado, com músculo à mostra. Excelente desempenho com muito potencial. 5% de Petit Verdot completa o lote.

Aromas de framboesa, terra molhada, pedra e iodo. Corpo médio, taninos firmes e final fino e linear. Um pouco austero no momento, mas atraente. Beber agora ou guardar.

Rubi brilhante. No nariz, frutos negros, alcaçuz, tabaco e carvalho com notas de cedro. Denso e de grão fino, com uma qualidade nitidamente fresca nos sabores de frutos negros e florais. Maleável no meio de boca, mas com notas de cedro, florais e herbáceas que conferem excelente impulso. Este vinho rico e mastigável exibe uma bela profundidade de sabor e termina com taninos doces e energia notável.

Apresenta notas secundárias de tabaco, caixa de charutos, frutos vermelhos, cassis, terra e fumo. De corpo médio a encorpado, com fruta especiada e terrosa, acentos de tapenade de azeitona e um toque de poeira nos taninos; o vinho irá melhorar com mais alguns anos em garrafa.

Rubi-granada de intensidade média. Bouquet elegante e delicadamente frutado, framboesas silvestres, pétalas de rosa, notas de coco, com um delicado toque de baunilha ao fundo; direto e finamente lapidado. Palato suculento, doçura inebriante nos taninos, cheios e sedosos, já belamente equilibrados pela acidez, longo e muito elegante. Enquanto algumas quintas muito bem pontuadas têm alguma dificuldade com a finesse nesta colheita, Domaine de Chevalier é uma absoluta iguaria.

Rubi-granada de intensidade média. Bouquet elegante e finamente frutado: framboesas silvestres, pétalas de rosa, notas de coco, com delicada baunilha ao fundo, impressão direta e de grande finesse. Paladar suculento, doçura inebriante nos taninos, que se mostram ricos e sedosos e já lindamente equilibrados pela acidez, longo e muito elegante. Enquanto algumas propriedades altamente pontuadas têm alguma dificuldade com as finezas desta safra, este Domaine de Chevalier é uma verdadeira iguaria. (18/20). 11: Apresentei este vinho no Pony Sigigen num Wine & Dine para 50 pessoas. Após a minha introdução, explicando que se trata de um vinho particularmente fino, ligeiramente láctico, com perfume de bagas vermelhas, o público ficou maravilhado!

Especiado, tenso, suculento, uva madura, muito Léognan, ainda na sua fase austera, mas a matéria está madura e irá evoluir magnificamente.

Cor escura, ligeiramente evoluída. Nariz de couro molhado. Bastante discreto. Boca acariciante e saborosa, tornando-se suave após o meio de boca, com taninos ainda presentes. Comprimento normal.

Embora não tenha grande potência, este vinho tem muitos atributos. É maduro e macio, com uma estrutura aberta que reflete bem um estilo elegante, realçada por uma nota de mineralidade. A acidez é pura, não demasiado dominante, mas eleva a fruta generosa e o caráter seco do final.