Drappier : Trop M'en Faut

Características e dicas de prova da cuvée Trop M'en Faut de Drappier

Prova

Com uma bela cor dourada pálida, esta cuvée seduz com os seus aromas frutados (mirabelle madura) e melados, prolongando-se num final sedoso e delicado no Palato.

Drappier oferece um Coteaux Champenois rico e elegantemente refinado

A propriedade

Desde a sua fundação em 1808, a Maison de Champagne Drappier tem uma história intimamente ligada ao pinot noir, a sua casta de eleição. Foi na década de 1930 que, contra a opinião geral da comuna, esta casta foi replantada na propriedade. A história deu razão à casa: como curiosidade, a cuvée 100% pinot noir da Drappier era a preferida do General de Gaulle durante as refeições em família.

Hoje, os filhos de André e Micheline Drappier representam a oitava geração a cultivar este vinhedo excecional em viticultura orgânica e biodinâmica, realçando castas esquecidas como Arbane, Petit Meslier e Blanc Vrai.

O vinhedo

O vinhedo da Maison Drappier estende-se a sul de Reims por 75 hectares de videiras, distribuídos entre a Côte des Bar com as suas vinhas antigas, a Montagne de Reims com o seu pinot noir intenso, e a Côte des Blancs com o seu chardonnay finamente nuançado. Este vinhedo excecional de Champagne deve a sua singularidade a um terroir rico em calcário combinado com máxima exposição solar. Algumas parcelas da Maison Drappier são também trabalhadas com cavalos de tração.

O vinho

Hugo Drappier criou o Coteaux Champenois "Trop m'en faut !", um vinho tranquilo elaborado a partir de fromenteau, uma casta de Champagne esquecida também conhecida como pinot gris. Presente em Champagne desde o século XVII mas rara hoje em dia, oferece um sumo dourado e notas frutadas delicadas.

Esta cuvée marca um novo capítulo no compromisso da Maison Drappier de preservar a diversidade vegetal em Champagne. O nome "Trop m'en faut" é um spoonerismo de "Fromenteau", um jogo de palavras em francês que troca as sílabas de uma expressão para produzir outra.

Este vinho branco é produzido a partir de uma única parcela « Les Truchots ». Gerido em agricultura biológica certificada pela Ecocert, este vinhedo virado a sul assenta num solo jurássico kimmeridgiano.

Vinificação e envelhecimento

50% de vinhos de base da colheita de 2017 e 50% da colheita de 2018. Sem filtração nem clarificação. Fermentação malolática natural. Envelhecido durante 14 meses em demi-muids (50%) em carvalho local da Forêt d’Orient.

Composição

Fromenteau (100%).