Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2016

Características e sugestões de prova para o Echézeaux Grand Cru 2016 de Louis Latour

Degustação

Cor
Belíssima cor rubi adornada com reflexos granada,

Nariz
O nariz revela notas de sub-bosque e especiarias.

Paladar
O paladar distingue-se pelos seus aromas especiados (noz-moscada, pimenta) e pelo seu frescor.

Harmonização de comida e vinho

Este Grand Cru harmoniza na perfeição com perna de cordeiro assada, costela de vaca, caça ou queijos maturados.

Serviço e guarda

Este vinho é idealmente apreciado a 16 a 17°C e pode envelhecer em adegas até cerca de 2031.

A precisão e vivacidade de um Grand Cru tinto da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797 pela família Latour, esta propriedade da Borgonha tem permanecido independente e gerida pela família há mais de dois séculos. Historicamente sediada em Aloxe-Corton na Côte de Beaune, Louis Latour é hoje a maior propriedade de Grand Crus na Côte d'Or. A propriedade permanece sob a direção da família Latour, perpetuando a tradição de passar o nome Louis de geração em geração, testemunho de um saber-fazer ancestral que combina tanoaria e excecional viticultura da Borgonha.

A vinha

Este Echézeaux provém de uma parcela soberba situada acima do Clos Vougeot, entre Vosne-Romanée e Vougeot na Côte de Nuits. Antigamente propriedade da Abbaye de Cîteaux, este terroir apresenta solos diversificados e complexos, compostos por argila, calcário e cascalho, com exposição a Este. As vinhas, com média de 40 anos, produzem um rendimento controlado de 35 hectolitros por hectare, sendo a vindima feita à mão para preservar a qualidade das uvas.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação tradicional realiza-se em cubas abertas com fermentação maloláctica completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês 100% novas provenientes da tanoaria Louis Latour, com tostagem média, conferindo ao vinho a sua estrutura harmoniosa e um grande potencial de envelhecimento.

Castas

100% Pinot Noir