Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2017

Características e conselhos de prova do Nuits-Saint-Georges 2017 de Louis Latour

Prova

Nez
Buquê expressivo que combina cereja preta, groselha preta e violeta, realçado por toques de trufa e especiarias.

Paladar
Em boca, a riqueza da fruta é sustentada por uma estrutura apimentada e carvalho subtil e bem integrado. A matéria é concentrada, a textura envolvente e o final prolonga-se com um comprimento admirável.

Harmonizações

Este Nuits-Saint-Georges harmoniza na perfeição com carnes vermelhas, perna de borrego ou queijos curados.

Serviço e guarda

Este Nuits-Saint-Georges expressa-se melhor a uma temperatura entre 14 e 16°C.

Um vinho tinto sedoso da Côte de Nuits com bela finesse

A propriedade

Estabelecida em 1797 por Jean Latour na capital do vinho, Beaune, a propriedade Louis Latour prossegue o seu legado familiar sob a liderança da décima primeira geração. Com cinquenta hectares entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune, detém a maior coleção de Grands Crus da Côte d'Or, nomeadamente em Corton e Aloxe-Corton. Pioneira da inovação vitícola desde o século XIX, Louis Latour alia saber ancestral e modernidade nas suas adegas históricas em Beaune, preservando a sua independência e património excecional.

A vinha

As vinhas deste Nuits-Saint-Georges prosperam em solos argilo-calcários típicos desta comuna meridional da Côte de Nuits. Com uma idade média de trinta anos, são vindimadas à mão e produzem um rendimento controlado de quarenta hectolitros por hectare, garantindo concentração e expressão do terroir.

Vinificação e estágio

A vinificação tradicional decorre em cubas abertas com fermentação malolática completa. O estágio dura de dez a doze meses em barricas de carvalho francês da tanoaria Louis Latour, vinte por cento das quais são novas, com tosta média, conferindo estrutura e complexidade a este vinho da Borgonha.

Casta

Pinot Noir (100%).