Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2019

Características e conselhos de prova do Echézeaux Grand Cru 2019 por Louis Latour

Prova

Cor
Bela cor intensa.

Nariz
O nariz encanta pelo seu poder e estrutura frutada (groselha preta).

Paladar
O paladar revela aromas frutados sustentados por uma rara complexidade.

Harmonizações de comida e vinho

Este Grand Cru harmoniza na perfeição com pernil de borrego assado, costeleta de boi, caça ou queijos envelhecidos.

Serviço e envelhecimento

Este vinho é idealmente apreciado a 16–17°C e pode ser guardado até cerca de 2034.

A riqueza e a estrutura de um vinho tinto Grand Cru de Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797 pela família Latour, esta propriedade borgonhesa manteve-se independente e gerida pela família há mais de dois séculos. Histórica e tradicionalmente sediada em Aloxe-Corton, na Côte de Beaune, Louis Latour é hoje a maior propriedade Grand Cru na Côte d'Or. A propriedade continua a ser gerida pela família Latour, perpetuando a tradição de transmitir o nome Louis de geração em geração, ilustrando uma expertise ancestral que combina tanoaria e uma excecional viticultura borgonhesa.

A vinha

Este Echézeaux provém de uma parcela soberba situada acima do Clos Vougeot, entre Vosne-Romanée e Vougeot, na Côte de Nuits. Antigamente propriedade da Abbaye de Cîteaux, este terroir apresenta solos diversificados e complexos compostos de argila, calcário e cascalho, com exposição a nascente. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, produzem um controlo de 35 hectolitros por hectare e são colhidas manualmente para preservar a qualidade da uva.

Elaboração e envelhecimento

A vinificação tradicional decorre em cubas abertas com fermentação maloláctica completa. O envelhecimento decorre ao longo de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês 100% novas, da tonelaria Louis Latour, com tosta média, conferindo ao vinho a sua estrutura harmoniosa e um grande potencial de envelhecimento.

Castas

100% pinot noir