Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2016

Características e conselhos de prova para Louis Latour Morey-Saint-Denis Village 2016

Prova

Nariz
Um nariz marcado por agradáveis notas de sotobosque, realçado por subtis toques de framboesa e alcaçuz.

Boca
Uma boca persistente e deliciosa, com taninos sedosos. Aromas de mocha, alcaçuz e groselha‑preta entrelaçam‑se com finesse, sustentados por um final muito fresco.

Harmonizações

Este Morey-Saint-Denis Village harmoniza na perfeição com carnes de caça, cortes de carne vermelha, bem como queijos duros bem curados.

Serviço

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 59 e 61°F.

A frescura e a indulgência de um vinho tinto da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour na Borgonha, esta casa familiar perpetua um saber‑fazer tradicional há mais de dois séculos. Sediada em Beaune, cultiva cerca de 50 hectares de vinhas prestigiadas na Côte de Beaune e em Aloxe-Corton, incluindo Grands Crus. Antigo fornecedor das cortes europeias, Louis Latour alia a tradição borgonhesa ao renome internacional graças à sua tanoaria ancestral e ao Château Corton Grancey.

O vinhedo

As vinhas deste Morey-Saint-Denis estão plantadas em solos de giz e calcário, característicos desta denominação situada a sul de Gevrey-Chambertin. Beneficiam de rendimentos controlados para preservar a qualidade e a concentração das uvas. A vindima é feita exclusivamente à mão para preservar a integridade dos bagos de Pinot Noir.

Vinificação e estágio

A vinificação segue uma abordagem tradicional em cubas abertas, complementada por fermentação maloláctica completa. O estágio decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da tanoaria Louis Latour, com uma proporção de 20% de madeira nova com tosta média, permitindo uma integração harmoniosa dos aromas de carvalho.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, a casta emblemática da Côte de Nuits.