Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2013

Notas de prova e características do Echezeaux Grand Cru 2013 Louis Latour

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor rubi profunda.

Nariz
O bouquet aromático é complexo, exalando notas sedutoras de moca, cereja e pimenta.

Boca
Simultaneamente estruturada e harmoniosa, a boca apresenta uma textura aérea e uma bela frescura. Prolonga-se longamente em aromas elegantes de cereja e amêndoa fresca.

Harmonizações
Esta cuvée harmonizará maravilhosamente com carnes de carácter, como um borrego assado, uma bela costeleta de vaca ou caça. Realçará igualmente uma tábua de queijos curados.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Echezeaux Grand Cru 2013, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Dotado de um excelente potencial, este grande vinho de guarda pode ser conservado em cave para ser apreciado até cerca de 2028.

Outras características
Este vinho foi elogiado pela crítica, obtendo a excelente pontuação de 18/20 no Guia Bettane & Desseauve 2016.

Um Grand Cru elegante e estruturado da Borgonha por Louis Latour

O domínio
Oficialmente fundada em 1797, a Casa Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Historicamente sediado em Aloxe-Corton, este domínio familiar independente conta atualmente com uma vasta propriedade de 48 hectares, incluindo a maior área de Grands Crus da Côte d'Or. Atualmente liderada por Florent Latour, a marca distingue-se pelo seu compromisso com uma viticultura sustentável e respeitadora do ambiente. Outra particularidade única na região, o domínio dispõe da sua própria tanoaria integrada, garantindo um controlo perfeito sobre o estágio dos seus vinhos.

A vinha
A parcela deste Echezeaux situa-se idealmente na Côte de Nuits, acima do famoso Clos Vougeot, entre as comunas de Vosne-Romanée e Vougeot. Este terroir histórico, que pertenceu outrora à Abadia de Cîteaux, assenta num subsolo composto por argila, calcário e cascalho. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, são cultivadas com cuidado para proporcionar um rendimento controlado de 35 hl/ha. As uvas são vindimadas exclusivamente à mão, a fim de preservar toda a sua qualidade.

Vinificação e estágio
A elaboração deste Echezeaux Grand Cru 2013 começa com uma fermentação tradicional realizada em cubas abertas. O vinho passa em seguida por uma fermentação maloláctica completa. Por fim, o estágio prolonga-se durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês inteiramente novas. Estas barricas, produzidas pela tanoaria da própria casa e beneficiando de uma queima média, conferem ao vinho uma subtil complexidade.

Casta
Esta cuvée é elaborada a 100% a partir de Pinot Noir.