Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2019

Características e Notas de Prova do Château Corton Grancey Grand cru 2019 de Louis Latour

Prova

Aroma
O aroma é simultaneamente vivo e complexo, revelando notas de framboesa, alcaçuz e um subtil toque de noz-moscada.

Boca
Na boca, apresenta uma bela suavidade tânica, sustentada por notas de frutos vermelhos e uma elegância amadeirada. O final é longo e poderoso, revelando toda a profundidade e riqueza aromática do vinho.

Serviço e Envelhecimento

Para uma prova ideal, servir entre 16 e 17°C. Este vinho tinto da Borgonha pode ser guardado até cerca de 2034.

Harmonização

Este vinho harmoniza na perfeição com javali com cerejas pretas, pato com laranja, codorniz assada, entrecôte grelhado ou queijos curados.

O poder e a profundidade de um grande grand cru tinto da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797, Louis Latour encontra-se atualmente representada pela 11ª geração, liderada por Louis-Fabrice Latour. Enquanto négociant-éleveur, Louis Latour possui a maior propriedade de Grand Cru da Borgonha.

A vinha

A família Latour adquiriu o château na Route des Cortons em 1891, que até então pertencia à família Grancey. Produzido apenas em anos excecionais, este Château Corton Grancey Grand cru de Louis Latour é elaborado a partir de uvas provenientes de cinco climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi e Chaumes). Com uma média de 40 anos, estas vinhas estão plantadas em solos de marga e calcário, característicos da denominação Corton.

Vinificação e Estágio

Após a vindima manual, a fermentação é realizada de forma tradicional em cubas abertas, com fermentação malolática a 100%. O estágio decorre entre 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês (35% novas) da própria tanoaria Louis Latour.

Castas

Pinot Noir (100%).