Louis Latour : Grand Ardèche Chardonnay 2024

Notas de prova e características do Grand Ardèche Chardonnay 2024 de Louis Latour

Prova

Aspeto
Este vinho branco apresenta um aspeto límpido e brilhante, revelando um delicado tom amarelo-pálido realçado por subtis reflexos dourados.

Nariz
Intenso e de bela complexidade, o bouquet aromático abre-se com notas gulosas de pastelaria, evocando brioche e baunilha. Estas fragrâncias combinam-se harmoniosamente com aromas de frutos de caroço, como o alperce fresco, e notas de frutos secos que remetem para a amêndoa.

Boca
O ataque revela uma textura ampla, generosa e aveludada. Na boca desenvolvem-se deliciosas notas de massa de amêndoa e baunilha, perfeitamente equilibradas por uma agradável tensão no final, que confere frescura e uma notável persistência.

Harmonizações gastronómicas

Graças ao seu perfil rico e estruturado, este vinho harmoniza maravilhosamente com peixes nobres em molhos cremosos ou amanteigados, como o linguado à meunière, o bacalhau assado ou o pregado. É também um companheiro ideal para aves assadas ou estufadas, risoto de cogumelos com natas, bem como para queijos de casca florida ou de pasta semidura, como o Brie ou um Comté jovem.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Grand Ardèche Chardonnay 2024, recomenda-se servi-lo fresco, a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Um ligeiro arejamento, ou mesmo uma decantação, ajudará a libertar toda a sua complexidade aromática e a integrar perfeitamente as suas notas amadeiradas.

Um vinho branco rico e aromático do Vale do Ródano

A propriedade

Fundada em 1797 em Beaune, a Maison Louis Latour é uma instituição histórica da Borgonha. Ainda independente, permanece sob a liderança dos seus atuais proprietários, a família Latour. À frente de um vinhedo excecional de cinquenta hectares, que engloba o maior domínio de Grand Cru da Côte d'Or, a propriedade alia tradição e inovação. Apoiando-se na sua experiência, estendeu a sua influência para além das suas terras natais, nomeadamente em direção aos terroirs próximos do Vale do Ródano, estabelecendo-se na Ardèche para revelar novas expressões de grandes vinhos brancos.

O vinhedo

Proveniente da denominação IGP Ardèche, este vinho nasce de vinhas plantadas nas encostas da Ardèche, em redor da aldeia de Alba-la-Romaine. Este terroir beneficia de um clima solarengo, influenciado simultaneamente por condições mediterrânicas e continentais, atenuadas por noites frescas. Os solos, compostos por argila e calcário cretáceo, oferecem às vinhas o equilíbrio perfeito entre vigor, retenção de água e mineralidade, permitindo às uvas atingir uma maturação ideal, preservando ao mesmo tempo uma bela tensão.

Vinificação e estágio

Elaborado com a tradicional experiência borgonhesa da casa, o Grand Ardèche Chardonnay 2024 beneficia de uma vinificação meticulosa e precisa. O estágio decorre em barricas de carvalho, incluindo trabalho sobre as borras finas, o que confere ao vinho a sua complexidade aromática, a sua estrutura ampla e as suas notas delicadamente amadeiradas e abaunilhadas.

Casta

100% Chardonnay