Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2018

Conselhos de prova para Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2018 de Domaine Louis Latour

Prova

Aparência
Cor granada

Olfato
Cereja, noz-moscada e notas especiadas encantadoras combinam-se harmoniosamente na cave.

Paladar
Amplo e generoso, o paladar revela aromas de sous-bois, framboesa, alcaçuz e café.

Harmonização
Este Premier Cru da Bourgogne harmoniza na perfeição com aves assadas, caça de pena e queijos curados duros.

Serviço e guarda
Servir entre 15 e 17°C.

A frescura e a riqueza de um vinho tinto da Bourgogne

A propriedade
Fundada em Beaune em 1797, a propriedade Louis Latour ainda pertence à mesma família, hoje representada pela sua décima primeira geração. Com 50 hectares na Côte d’Or, detém a maior coleção de grands crus na Bourgogne. Renomada pela sua capacidade de aliar tradição e inovação, a Louis Latour tem evidenciado os seus terroirs de exceção através de uma vinificação precisa e das suas próprias instalações, incluindo a tanoaria e as caves históricas.

O vinhedo
A parcela “Les Chaillots” situa-se no município de Aloxe-Corton, na Côte de Beaune. O nome remete para a natureza pedregosa dos seus solos, compostos por argila, areia e cascalho aluvial. As vinhas, com idade média de 35 anos, dão origem a um vinho concentrado e elegante, fiel a este climat de renome.

Vinificação e envelhecimento
As uvas são colhidas à mão e depois vinificadas de forma tradicional em cubas abertas. A fermentação malolática é realizada na totalidade. O envelhecimento dura de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês, 35% das quais novas, fornecidas pela tanoaria da propriedade.

Casta
100% Pinot Noir