Domaine de Chevalier 2000

Notas abundantes de solo arenoso e argiloso, chão de floresta, groselhas negras, cerejas e tabaco de charuto de alta classe não fumado saltam da taça deste Pessac-Leognan complexo e perfumado. De corpo médio e mais leve do que muitos 2000, resolveu todos os seus taninos e parece ter atingido a plena maturidade. Este vinho tem um equilíbrio tão soberbo que suspeito que durará mais 8–10 anos.

Um núcleo ligeiramente robusto de sabores de groselha‑preta e pasta de figo, sustentado por taninos francamente cedrosos. Há abundantes notas de tabaco e louro até o final, mas no conjunto parece um pouco quadrado. Pode amaciar com mais algum tempo, mas provavelmente é mais uma aposta neste momento. -- Retrospetiva às cegas de Bordeaux 2000 (dezembro de 2015). Beber agora até 2020. 7.500 caixas produzidas.

Super perfumado e opulento, sente-se no nariz a riqueza e o calor da colheita. Tudo é amplificado: floralidade, maturação de fruta beijada pelo sol, especiarias tostadas quentes e lampejos de calor/álcool. No palato é cheio e bastante sério, com intensidade mas também com um enquadramento direto e focado; não é demasiado carnudo nem macio. Mantém também uma base mineral e uma sensação fresca de mirtilos e sílex. O nariz não corresponde totalmente ao palato: este traz muitos aspetos brincalhões e suculentos, mas percebe-se aqui uma estrutura séria, muito polimento e um charme ousado sem ser demasiado rico ou denso. Gosto da expressão: parece um pouco chamativo e maduro, com menos nuances de terroir, mas ainda há muito para gostar aqui.

Apresenta um nariz complexo de tabaco doce e pedra, com frutos vermelhos como ameixas, além de uma nota defumada. Na boca é cheio e suculento, com caráter de tabaco e bagas que se torna quase semelhante a chá no final. Taninos médios, e o vinho está apenas começando a se abrir. Beber agora ou guardar.

Duas décadas de idade acrescentaram muito a este vinho. Agora, encontramos um vinho elegante, terroso, de corpo médio e refinado, com aromas que lembram uma tabacaria de alto padrão com prateleiras de cedro, além de notas frescas e maduras de amora e ameixa. No palato, camadas de frutos vermelhos de bordas macias, fumaça e notas de capa de charuto. Está a beber lindamente hoje. Eu optaria por bebê-lo ao longo da próxima década para obter o máximo prazer.

Vermelho granada, aro ligeiramente mais claro. Bouquet cativante, especiado e floral, com finas notas de ervas e de levístico, expressão sedutora de fruta vermelha. No paladar, estrutura equilibrada, transparente e elegante; não tão complexo e profundo como de costume, mas com um extrato salino no final mineral.

01: Amostra de barrica (18/20): delicado e denso perfume de nariz; notas de cereja e rosa, framboesas silvestres, parece denso, mas de forma elegante e ampla, nobres tons de madeira, com café ao fundo. No paladar também denso, fino e envolto em taninos que se derretem, toques de chocolate ao leite claro, caroços de pêssego, novamente muita cereja no final persistente. Mais um Domaine de Chevalier que talvez seja subestimado na juventude, depois ganha a cada ano e só após dez anos revela a classe que realmente tem. Em todo caso, um dos melhores Chevalier da nova era. 03: Púrpura-rubi escuro, reflexos violetas. Buquê quente, entremeado de ameixas vermelhas maduras, nariz quase cremoso. No paladar, já surpreendentemente acessível, taninos cremosos e opulentos, notas de nozes tostadas, café com leite, final concentrado, vigoroso, mas também cheio de finesse. Lembra muito o seu próprio 90! (18/20). 09: Bebido duas vezes em 10 dias. Uma vez na propriedade em garrafas normais e depois uma magnum na casa de Alice e Markus Müller em Goldau. Já proporciona bastante prazer. Não é um “bomber”, mas sim um Graves elegante, de tendência clássica… 11: Num jantar com Olivier Bernard. Boas bases e com um primeiro grau de maturidade. Garantia de prazer por 20 anos. (18/20). 18: Vermelho-vinho aclarado, apenas pouquíssimos reflexos alaranjados de maturidade na borda. O buquê mostra-se de frutos vermelhos, exibe cerejas e framboesas, complementado por uma doçura fina, quase caramelizada. Num segundo momento torna-se láctico e delicadamente salino. O paladar parece antes leve, agradavelmente expansivo. Os taninos estão resolvidos e este grande Léognan mostra um equilíbrio soberbo e harmonioso, o que indicaria mais potencial de envelhecimento. (18/20). 19: Normalmente, grandes vinhos de uma grande safra são muito escuros no fruto. Este Domaine de Chevalier é grande e de fruto vermelho. Tudo como framboesas, grenadine, cerejas vermelhas. Ainda muito fresco e agradavelmente borgonhês de beber.

Bouquet profundo, sedoso, elegante, fresco e perfumado, morangos, mocha, cedro. Palato sedoso, elegante, jovem e doce, com taninos finos, fruta doce, aromática poderosa e plena, final muito longo e cheio. 18/20 2013 - 2030

Nariz muito fina de frutos vermelhos, com um leve toque fumado. Na boca é macio, com volume e taninos finos. Um vinho belamente elegante e de raça.

Quanta finesse e potência neste vinho. Parece ter um perfil borgonhês, graças à sua finesse, frescura e ao caráter no geral esguio. Um vinho em ótima forma, sem uma única ruga… portanto, ainda tem tempo pela frente. E quando não se tem uma única ruga aos 23 anos (falo do vinho), há grandes chances de isso perdurar.

Cor intensa e evoluída. Nariz de fruta madura e couro molhado. Boca macia, muito frutada, saborosa e sedosa no final, com potência normal. Boa persistência.