Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2016

A elegante finesse de um Aloxe-Corton poderoso e sedoso

A propriedade
Fundada em Beaune em 1797, a propriedade Louis Latour continua a pertencer à mesma família, atualmente representada pela sua décima primeira geração. Com 50 hectares na Côte d’Or, detém a maior coleção de grands crus na Borgonha. Reconhecida pela sua capacidade de combinar tradição e inovação, a Louis Latour tem destacado os seus terroirs excecionais através de uma vinificação precisa e de instalações próprias, como a sua tanoaria e caves históricas.

Vinha
Proveniente dos melhores terroirs ondulados da Côte de Beaune, na Borgonha, o Aloxe-Corton 1er Cru “Les Chaillots” da histórica casa Louis Latour revela toda a tipicidade da prestigiada denominação Aloxe-Corton Premier Cru. Estas vinhas, plantadas em planaltos curvos de solos argilo-limosos e cascalhos aluviais, oferecem condições ideais para a Pinot Noir, a casta emblemática da Bourgogne, se desenvolver de forma magnífica e expressar um caráter único.

O 1er Cru “Les Chaillots”, que significa “seixos” no dialeto local, deve o nome ao solo pedregoso onde a vinha está plantada.

Vinificação e estágio
As uvas são colhidas à mão e depois vinificadas de forma tradicional em cubas abertas. A fermentação malolática é realizada na totalidade. O estágio deste Aloxe-Corton decorre entre 10 e 12 meses em barricas de carvalho francês, das quais 35% são novas, provenientes da própria tanoaria da propriedade.

Casta
100% Pinot Noir

Recomendações de prova para Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2016 do Domaine Louis Latour

Prova

Aparência
Aparência apelativa, com uma cor rubi profunda.

Palato
No nariz, o bouquet aromático revela a personalidade de um Aloxe-Corton no pleno florescimento da sua juventude, com notas especiadas que evocam cravinho e a frescura da pimenta. O estágio discreto evidencia-se na finesse de notas fumadas e tostadas.

Boca
Na boca, este cru revela toda a sua potência com uma textura ampla e sedosa, realçando a frescura crocante da fruta — cereja — que conduz a um final com notas de café e alcaçuz.

Guarda
Um Aloxe-Corton 1er Cru vibrante, preparado para uma bela evolução ao longo de um período que se estende até cerca de 2031.