Com mais de quatro séculos de história e uma reputação que se estende desde os palácios dos czares russos até à corte imperial do Japão, chegando à residência de George Washington, o Château d’Yquem é, indiscutivelmente, um símbolo de excelência.
400 anos de história no coração de Sauternes
Já no final do século XVI, os arquivos atestam a atenção especial dada à vinha e às vindimas tardias em Yquem. Sob a égide da família Sauvage, o castelo e a sua vinha tomaram forma ao longo dos séculos no coração de Bordéus. Em 1785, Françoise Joséphine d’Yquem casou-se com o conde Louis Amédée de Lur-Saluces. Três anos depois, viúva, assumiu as rédeas da propriedade com uma determinação que a elevou a um domínio de reputação sem fronteiras. Em 1855, o Château d’Yquem foi a única propriedade reconhecida como Premier Cru Supérieur na classificação oficial estabelecida para a Exposição Universal de Paris. Mais recentemente, a propriedade entrou num novo capítulo da sua prestigiosa história ao integrar o grupo LVMH Moët Hennessy–Louis Vuitton.
Uma vinha de exceção na origem de preciosas garrafas
Dos 113 hectares da propriedade, apenas cerca de cem são dedicados à produção. O Sémillon reina absoluto (75% da plantação), harmoniosamente complementado pelo Sauvignon Blanc (25%). O Château d’Yquem beneficia de um microclima excecional, onde o Ciron, modesto afluente do Garona, favorece o desenvolvimento da podridão nobre. São os nevoeiros outonais que, ao amanhecer, permitem ao Botrytis cinerea depositar-se delicadamente nos cachos, concentrando-os para revelar toda a riqueza dos seus açúcares e aromas.
Da vinha à adega: um trabalho de ourivesaria
O Château d’Yquem é célebre pela mestria nas vindimas por passagens sucessivas. Da uva ao engarrafamento, a elaboração deste grande Sauternes ilustra um saber-fazer excecional, fruto de um processo meticuloso em que cada etapa exige paciência e precisão. Com um rendimento que não ultrapassa um copo por cepa, a propriedade retira o seu prestígio desta exigência que determina a sua raridade.
Uma expressão aromática excecional
O prestígio do Château d’Yquem manifesta-se numa assinatura aromática incomparável, numa textura suntuosa e numa persistência notável em boca.
Château d’Yquem, uma expressão lendária
As colheitas jovens desdobram uma paleta frutada expressiva, revelando notas de damasco e laranja, por vezes realçadas por nuances amadeiradas de baunilha ou pão torrado, antes de evoluírem para subtis toques especiados de canela, açafrão e alcaçuz. Concebido para guarda, este vinho de exceção engrandece com o tempo, revelando deliciosos aromas de frutas secas e em calda, subtilmente realçados pela frescura de notas florais. Harmonia, equilíbrio, complexidade e finura: o Château d’Yquem encarna a excelência de um estilo único e inimitável.
Y d’Yquem, um vinho branco seco de grande elegância
Embora a propriedade seja universalmente reconhecida pelo seu prestigioso vinho doce, destaca-se também pelo seu grande branco seco: Y d’Yquem. Produzido em quantidades muito limitadas, provém dos mesmos terroirs e das mesmas vinhas do Château d’Yquem. Embora adote as mesmas técnicas de viticultura, distingue-se pela vindima e pela vinificação. O ataque, simultaneamente cremoso e vibrante, revela um palato de notável elegância, enquanto o final, calcário e saboroso, se desdobra com grande persistência.
