Y 2024

Notas de Prova e Sugestões de Serviço do Y 2024

Prova

Nariz
O bouquet aromático revela uma grande subtileza, desvendando primeiro notas vegetais refinadas, como cerefólio, louro e folhas de limão ou de groselha-preta. Abre-se depois para aromas frutados vibrantes que lembram toranja amarela, casca de laranja e de clementina, coroados por delicados toques florais de lírio-do-vale e lilás.

Boca
Desde o primeiro gole, este vinho revela um carácter vivo e uma frescura notável. A sua expressão vibrante e delicada privilegia a elegância em detrimento da potência, sustentada por uma soberba tensão. O final prolonga-se maravilhosamente, oferecendo uma harmonia perfeita e uma agradável dimensão salina.

Harmonização com Pratos
Este grande vinho branco combina maravilhosamente com peixes finos de carne firme, como o pregado ou o robalo, servidos com um molho suave de manteiga e limão. Também realça pratos de marisco cru com influências japonesas ou peruanas, bem como saladas que combinam vegetais amargos e citrinos. Por fim, é o acompanhamento ideal para queijos prensados e cozidos.

A Elegância de um Grande Bordéus Branco Seco por Château d'Yquem

A Propriedade
Localizado no coração da região de Bordéus, Château d'Yquem é uma verdadeira lenda, cujas origens como propriedade vitivinícola remontam a 1593, quando os direitos sobre a propriedade foram concedidos a Jacques Sauvage. Único Premier Cru Supérieur classificado em 1855, esta jóia estende-se por aproximadamente 113 hectares. Atualmente, este prestigiado nome pertence ao grupo LVMH, que continua a manter uma tradição de excelência. Sob a direção técnica de Lorenzo Pasquini, a propriedade continua a brilhar através dos seus padrões intransigentes, produzindo lendários vinhos doces, assim como um grande branco seco de rara precisão.

A Vinha
O excecional terroir por detrás deste vinho, uma verdadeira referência entre os Bordéus Brancos Secos, assenta num complexo mosaico geológico, combinando elevações de cascalho quente com um subsolo argiloso que garante excelentes reservas de água. A propriedade beneficia do microclima único do vale do Ciron. Profundamente comprometida com a preservação ambiental, a propriedade dedica metade das suas terras à biodiversidade, com florestas e prados. A vinha, cultivada sem quaisquer herbicidas químicos e trabalhada mecanicamente, é certificada biológica desde 2022.

A Colheita
O ano de 2024 destaca-se pelo seu clima fresco e pela sua grande complexidade, marcado por condições meteorológicas particularmente contrastantes. Apesar destas condições climáticas incertas e exigentes, o ciclo vegetativo deu origem a uma colheita marcada pelo classicismo, pelo equilíbrio e por uma notável finesse. As vindimas decorreram com precisão entre 20 de agosto e 21 de setembro.

Vinificação e Estágio
Para elaborar o Y 2024, as uvas são colhidas antes de a podridão nobre se desenvolver por completo. Os mostos são depois cuidadosamente vinificados em cubas de aço inoxidável, com a fermentação maloláctica bloqueada para preservar toda a tensão do vinho. O estágio prossegue sobre borras finas em barricas de carvalho francês, algumas das quais já foram utilizadas anteriormente para o grande vinho doce da propriedade, conferindo uma subtil complexidade ao lote final.

Castas
Este vinho é produzido a partir de um lote de 70% Sauvignon Blanc e 30% Sémillon.