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GARRAFAS DE GRANDES FORMATOS: A QUINTESSÊNCIA DA EXCELÊNCIA

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As garrafas de grandes formatos são ideias para os amantes de vinhos, os epicurianos. Abrir um Grand Cru em garrafa de grande formato garante sempre um momento inesquecível! Todas as garrafas de grandes formatos foram integralmente e directamente adquiridas nas propriedades. Conservadas na nossa adega bicentenária, as garrafas envelhecem num espaço fascinante; a Biblioteca Imperial que acarinha uma colecção sem equivalente.

OS GRANDES FORMATOS MAIS POPULARES

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Le Magnum est un format de bouteille né au 18e siècle. Du latin « grand », le magnum (1.5L) équivaut à 12 verres. Ce format de bouteille permet un service aisé, une caractéristique essentielle qui fait de lui l’un des plus vendus et s’inscrit dans une dynamique festive.

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Château La lagune 2015

Tinto

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Château gloria 2016

Tinto

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Château de sales 2014

Tinto

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Château gloria 2016

Tinto

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Château de sales 2014

Tinto

O Duplo-Magnum, que contem 3 litros, é equivalente a dois Magnums. Esta garrafa de grande formato é a mais acessível dentro da categoria dos formatos “ impressionantes”.

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Château Lynch-Bages 2015

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Château Pontet-canet 2009

Tinto

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Château La Fleur Peyrabon 2014

Tinto

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Château Pontet-canet 2009

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Château La Fleur Peyrabon 2014

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O Jéroboam de Bordéus, de 5 litros, é equivalente a 36 copos. Não confundir com os Jéroboams da Champanhe ou da Borgonha que só contém 3 litros. O nome provém da Bíblia, o Rei Jeroboam é um personagem do “Primeiro livro dos Reis”. O Jéroboam é uma garrafa rara e perfeita para um jantar de excepção. A grande capacidade do Jéroboam requer um envelhecimento mais lento, por isso é necessário abrir colheitas que se encontram próximas da maturidade!

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Château Mouton Rothschild 2006

Tinto

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Château Léoville poyferré 2009

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Château Montrose 2010

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Château Léoville poyferré 2009

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Château Montrose 2010

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L’ Impériale et ses 6 litres sont Bordelais. En Champagne, l’Impériale devient le Mathusalem. L’impériale est un format noble. Aussi, il pourra être utilisé lors de très grandes occasions comme les mariages, les baptêmes, etc. La grandeur de son contenu en fait un flacon parfait pour les grands millésimes âgés de plus de dix ans. Les collectionneurs aiment également en posséder puisque c’est l’un des formats les plus rares, notamment dans les grands crus de Bordeaux.

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Château BEYCHEVELLE 1996

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Château Prieuré-Lichine 2015

Tinto

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Château DUCRU-BEAUCAILLOU 2010

Tinto

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Château Prieuré-Lichine 2015

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Château DUCRU-BEAUCAILLOU 2010

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QUID DES GRANDS FORMATS EN CHAMPAGNE ?

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Nos requintados restaurantes, o Champagne a copo provém sempre de um Magnum, que favorece o desenvolvimento harmonioso dos aromas. Nas garrafas de grandes formatos, os aromas são preservados da oxidação e alcancem a plenitude sem perder frescura e vivacidade. Em Champagne, como nas outras regiões vinícolas, os amantes de vinhos estão acostumados a considerar o Magnum como a melhore garrafa possível. Drappier é uma das raras casas de Champagne a propor uma grande variedade de garrafas de grandes formatos:

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Drappier : Carte d'Or

Branco

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Drappier : Carte d'Or

Branco

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Drappier : Carte d'Or

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Drappier : Carte d'Or

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Drappier : Carte d'Or

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Drappier : Carte d'Or

Branco

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Drappier : Carte d'Or

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COMO SABOREAR GARRAFAS DE GRANDES FORMATOS?

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PARA OS VINHOS TRANQUILOS

Nas garrafas de grandes formatos, a conservação dos aromas e a capacidade de guarda do vinho estão multiplicados. O cálculo é proporcional ao tamanho das garrafas: por exemplo, o potencial de envelhecimento do Magnum é multiplicado por dois, o duplo-magnnum por 4, o Jeroboam por 6, etc. Isto pode ser explicado pelo fato de que o vinho, em grande formato, sofre menos oxigenação (a proporção de ar entre a rolha e o vinho é inferior o de uma garrafa de 75 cl), por isso a evolução será mais lenta. Maior também é inércia térmica, um grande formato será menos sensível as variações de temperatura durante o seu envelhecimento. Recomenda-se abrir as garrafas de grandes formatos 2 a 3 horas antes de servir, segundo o potencial da colheita. Evite abrir uma grande colheita ainda na sua juventude, a concentração do vinho não lhe permitirá apreciar a sua verdadeira qualidade. Se o vinho já atinge um envelhecimento avançado, arejar o vinho vai ser indispensável.

PARA OS CHAMPAGNES

Um Champagne Vintage beneficia de um grande potencial de envelhecimento. Como para os Portos Vintage, só as grandes colheitas são utilizadas para criar um champanhe Vintage. Mas num grande formato, a qualidade e a capacidade de envelhecimento estão decupladas. O Champagne sem colheita não é destinado a guarda. Deve se bebido sem esperar demasiado tempo após a compra, com um máximo de 2 anos numa adega adaptada, colocado longe da luz, em posição horizontal. Para os saborear da melhor maneira, é aconselhável refrescar o Champagne num balde cheio de gelo picado e assim evitar de o servir frio. Para garrafas de formatos mais imponentes, que necessitam um tempo de refrigeração mais longo, deixe esfriar no frigorífico 12 a 24 horas. Ao atingir uma temperatura entre 9 e 11 ° C, deixe-se seduzir por suas delicadas fragrâncias de citrinos, brioche, flores, frutos maduros e frutas cristalizadas.

Um grande vinho, Uma garrafa de grande formato!