Château Peyrabon 2011

A complexidade e o requinte de um grande vinho tinto de Haut-Médoc

A propriedade

Localizado às portas de Pauillac, o Château Peyrabon está aninhado num cenário verdejante. Propriedade de Patrick Bernard desde 1998, o Château Peyrabon passou por uma reestruturação e modernização significativas, tanto na vinha como na adega. Classificado como Cru Bourgeois Supérieur, o Château Peyrabon é uma belíssima referência em Haut-Médoc. Oferece vinhos de Haut-Médoc elegantes e poderosos, prometendo um soberbo potencial de guarda.

A vinha

Na comuna de Saint-Sauveur Médoc, a vinha do Château Peyrabon cobre 49 hectares, 41 dos quais estão em produção. Com uma média de 22 anos de idade, as vinhas estão plantadas em cascalho arenoso que repousa sobre um subsolo argiloso. Solos argilo-calcários encontram-se em 5 hectares da vinha.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima, as uvas passam por uma triagem rigorosa. A vinificação parcelar é realizada em cubas de betão e aço inoxidável com temperatura controlada, acompanhada por remontagens e delestagens adaptadas para favorecer uma extração suave. A maceração dura de 19 a 24 dias. Os vinhos de prensa são separados e depois selecionados após degustação. A fermentação malolática é realizada parcialmente em barricas. O envelhecimento dura 14 meses em barricas (26% de madeira nova) seguido de colagem em cubas.

Lote

Cabernet Sauvignon (44,7%)
Merlot (44,3%)
Cabernet Franc (6,8%)
Petit Verdot (4,2%)

Características e conselhos de prova do Château Peyrabon 2011

Prova

Nariz
Sedutor e elegante, o nariz mistura fragrâncias de amêndoas doces, xarope de cassis, tinta e compota de amora.

Boca
Um ataque preciso dá lugar a um paladar estruturado, amplo e delicado. A boca seduz com os seus taninos firmes, bem como com o seu final persistente e aromático.