Masi : Costasera 2009

Características e Notas de Prova do Costasera 2009 da Masi

Notas de prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor rubi brilhante, realçada por delicados reflexos violeta.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas suculentas de doce de cereja e ameixa, delicadamente elevadas por um toque de canela.

Boca
O ataque revela um agradável calor alcoólico, perfeitamente equilibrado por uma excelente acidez e uma doçura harmoniosa. Os taninos são suaves e delicados. O final prolonga-se em aromas intensos de fruta e especiarias doces.

Harmonização com pratos

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, bem como com pratos de caça. Combina também na perfeição com queijos curados, como o Parmesão. Por fim, pode ser apreciado sozinho, como vinho de meditação no final de uma refeição.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Costasera 2009, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 20°C. Com um potencial de envelhecimento excecional, esta colheita pode ser guardada durante aproximadamente 30 a 35 anos.

A elegância e a potência de um grande Amarone della Valpolicella Classico

A propriedade

A história da propriedade começou em 1772, quando a família Boscaini adquiriu as suas primeiras vinhas no pequeno vale de "Vaio dei Masi", situado em Gargagnago di Valpolicella, no Veneto. Atualmente, a empresa continua a ser gerida pela família fundadora, com Sandro Boscaini à frente. Reconhecida mundialmente, a marca consolidou-se como uma verdadeira pioneira na criação de grandes vinhos através da técnica do appassimento. Profundamente ligada ao seu terroir, a propriedade combina com mestria o respeito pelas tradições vinícolas locais, um compromisso exemplar com a sustentabilidade e uma busca constante pela inovação enológica.

A vinha

As uvas provêm das encostas históricas da denominação Amarone della Valpolicella Classico, mais especificamente das localidades de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. As vinhas beneficiam de uma exposição ideal a oeste e a sudoeste, com vista para o Lago de Garda. Desenvolvem-se em solos compostos por calcário vermelho friável e marga datados do período Cretácico. Esta posição geográfica privilegiada, associada à influência moderadora do lago, oferece condições perfeitas para a maturação dos bagos.

A colheita

O ano começou com queda de neve no inverno e chuvas na primavera, o que favoreceu um desenvolvimento vegetativo normal. As temperaturas quentes prolongaram-se depois até ao final de agosto, permitindo uma maturação lenta e perfeitamente saudável dos cachos. Estas condições climáticas favoráveis levaram a uma vindima precoce, iniciada cerca de dez dias antes das datas habituais, resultando numa colheita de qualidade excecional, apesar de rendimentos ligeiramente inferiores aos do ano anterior.

Vinificação e envelhecimento

O Costasera 2009 é elaborado segundo o método tradicional do appassimento. Após uma vindima manual realizada no final de setembro ou início de outubro, os melhores cachos são dispostos em grades de bambu em salas de secagem dedicadas. No final de janeiro, os bagos já perderam cerca de 35% do seu peso, concentrando os seus aromas. Segue-se uma prensagem suave, um desengace parcial e uma fermentação a baixa temperatura em cubas de aço inoxidável ou em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia. O vinho é depois transferido para barris de 30 a 40 hl para completar a fermentação alcoólica, seguida da fermentação maloláctica. O envelhecimento tem a duração de 24 meses, sendo 80% realizado em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e 20% em pequenos barris de carvalho da Eslavónia e de Allier. O vinho repousa depois durante pelo menos quatro meses em garrafa.

Castas

Esta cuvée é elaborada a partir de um lote composto por 70% de Corvina, 25% de Rondinella e 5% de Molinara.