Masi : Costasera 1990

Características e notas de prova do Masi Costasera 1990

Notas de prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor vermelha profunda e escura, quase opaca, mantendo ainda alguns sinais de juventude nos bordos do copo.

Nariz
O buquê aromático é potente, dominado por aromas de fruta cozida e frutos secos. Estes entrelaçam-se com notas ricas de ameixa e cereja, valorizadas por toques de café, cacau, canela e vanilha.

Boca
Na boca, a textura é particularmente aveludada. Este vinho rico e corpulento oferece sabores intensos de cerejas em conhaque e ameixas secas. O conjunto é notavelmente suave, com uma persistência impressionante que se prolonga num final longo, marcado por nuances de canela, alcaçuz, tabaco e chocolate amargo.

Harmonização com pratos
Esta cuvée combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bem como com pratos de caça ou codorniz. Também se destaca junto de queijos curados e com carácter, como o Parmesão, o Pecorino ou o Gorgonzola. Por fim, pode ser apreciado sozinho no final de uma refeição, como um vinho de contemplação.

Serviço e conservação
Para apreciar plenamente o Costasera 1990, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 20°C. Com um potencial de envelhecimento excecional, estimado entre 25 e 30 anos, esta colheita deverá ser apreciada até cerca de 2020.

O equilíbrio e a finesse de um Amarone della Valpolicella Classico da Masi, no Veneto

A propriedade
Embora a família Boscaini cultive vinha desde 1772, a criação da entidade moderna Masi remonta à segunda metade do século XX, com o engarrafamento do seu primeiro cru em 1958. Localizada no Veneto, esta casa histórica é atualmente dirigida por Sandro Boscaini. Reconhecida em todo o mundo, a marca tornou-se uma verdadeira referência graças ao seu domínio excecional da técnica tradicional de secagem conhecida como appassimento. Enraizada na sua identidade familiar e nos seus valores de sustentabilidade, a propriedade brilha no panorama internacional, preservando a autenticidade dos seus terroirs.

A vinha
As uvas provêm de parcelas de encosta localizadas na zona histórica da denominação Amarone della Valpolicella Classico, que engloba os municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Estas vinhas beneficiam de uma exposição privilegiada a oeste, com vista para o Lago de Garda. Desenvolvem-se em solos calcários vermelhos e friáveis, bem como em margas cretácicas e rocha calcária, oferecendo condições ideais para a maturação das uvas.

A colheita
O ano de 1990 é considerado excecional, tendo obtido a classificação máxima de cinco estrelas atribuída pela propriedade. As condições climáticas particularmente favoráveis facilitaram enormemente o processo de secagem dos cachos, limitando drasticamente o risco de doenças. Este clima ideal resultou em uvas de qualidade notável para este ciclo de produção.

Vinificação e envelhecimento
O Costasera 1990 é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Os melhores cachos, colhidos no final de setembro ou início de outubro, são dispostos em grelhas de bambu em salas bem ventiladas. No final de janeiro, já perderam entre 25 e 40% do seu peso, concentrando assim os seus açúcares. Após uma prensagem suave e um desengace parcial, a fermentação decorre durante 45 dias em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia, a uma temperatura naturalmente baixa. Segue-se uma segunda fermentação, com a duração de um ano, a 18°C, antes da fermentação maloláctica. O vinho é depois envelhecido durante três anos em tonéis de carvalho da Eslavónia com capacidade entre 30 e 40 hectolitros, seguindo-se um período de estágio em garrafa de, pelo menos, seis meses.

Castas
70% Corvina, 20% Rondinella e 10% Molinara.