Masi : Costasera 1980

Características e Notas de Prova do Costasera 1980 da Masi

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor intensa, que tende para o granada com a idade, típica dos grandes Amarones da Valpolicella Classica.

Nariz
O nariz revela aromas de frutos vermelhos e negros cristalizados, com destaque para a ameixa e a cereja, acompanhados por notas de frutos secos, especiarias doces, cacau e, por vezes, café, testemunhando a concentração proporcionada pela secagem das uvas.

Boca
Na boca, este vinho revela-se amplo e estruturado, com uma textura densa, taninos maduros e aveludados e um calor alcoólico equilibrado por uma bela frescura e uma qualidade saborosa típica do terroir da Valpolicella Classica. O final, muito longo, prolonga-se em frutos cristalizados, especiarias e sutis notas balsâmicas.

Harmonização com Gastronomia

O Costasera Amarone combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, bem como com pratos cozinhados em molho reduzido. Combina também muito bem com caça de pena ou de pelo, cuja potência aromática se equilibra com a concentração do vinho. Os queijos curados, duros ou de pasta azul, encontram igualmente um belo eco na sua riqueza frutada. Por fim, pode ser apreciado sozinho, no final de uma refeição, como vinho de meditação.

Serviço e Guarda

O Costasera 1980 pertence à categoria dos Amarones de guarda, um estilo pelo qual a Masi é regularmente citada como referência pela imprensa especializada. A sua estrutura tânica madura e a sua concentração aromática fazem dele um vinho concebido para evoluir favoravelmente com o tempo.

O Refinamento e a Estrutura de um Vinho Tinto do Veneto da Masi

A Propriedade

Fundada em 1772 no Vaio dei Masi, no coração da Valpolicella Classica, no Veneto, a casa Masi pertence à família Boscaini desde a sua fundação, encontrando-se atualmente na oitava geração. Sandro, Bruno e Mario Boscaini detêm cada um 24,5% do capital da Masi Agricola, garantindo a continuidade familiar apesar da cotação do grupo no mercado AIM de Milão desde 2015. Pioneira no estilo moderno de Amarone, a Masi destacou-se já em 1958 com um primeiro Amarone de vinha única, e depois em 1964 com a criação do Campofiorin. A casa é hoje reconhecida pelo seu domínio do appassimento e pelo seu papel de referência na Valpolicella.

A Vinha

As uvas deste Costasera Amarone della Valpolicella Classico provêm das encostas do Vaio dei Masi e das "costas", as vertentes orientadas a oeste da Valpolicella Classica que beneficiam de uma exposição solar prolongada. Esta posição privilegiada favorece a maturação ótima das castas autóctones cultivadas pela Masi, base tradicional dos seus Amarones.

Vinificação e Envelhecimento

O Costasera 1980 é elaborado a partir de uvas submetidas a um appassimento prolongado, uma técnica de secagem que concentra os açúcares e os aromas antes da vinificação. Este método, uma assinatura histórica da casa Masi, é seguido por um envelhecimento prolongado que revela a riqueza e a complexidade características do estilo Costasera.

Castas

Corvina (70%), Rondinella (20%) e Molinara (10%), castas autóctones emblemáticas da Valpolicella.