Masi : Costasera 2001

Características e notas de prova do Costasera 2001 da Masi

Notas de prova

Aspeto
Este Costasera revela uma cor vermelha profunda e escura, com nuances que ainda testemunham a sua bela juventude.

Nariz
O bouquet é ao mesmo tempo vibrante e assertivo. Exala aromas sedutores de ameixas acompanhados de notas indulgentes de cerejas cozidas.

Boca
Na boca, revela um equilíbrio soberbo, sustentado por uma acidez sólida e taninos vibrantes e vivos. O final prolonga-se com toques deliciosos de cereja, framboesa e chocolate negro.

Harmonização com pratos

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, bem como com pratos de caça. Combina também perfeitamente com queijos curados e com carácter, como o Parmesão. Por fim, revela-se um excelente vinho de meditação, a apreciar no final de uma refeição.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2001, recomenda-se servi-la a uma temperatura de 20°C. Com um potencial de guarda excecional, estimado entre 30 e 35 anos, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2036.

A expressão majestosa de um grande Amarone della Valpolicella Classico da Masi

A propriedade

Embora a história vinícola da família Boscaini remonte a 1772, a casa Masi foi oficialmente fundada em 1972. Localizada em Gargagnago, na região do Veneto, esta reconhecida marca é atualmente dirigida por Sandro Boscaini. A propriedade tornou-se uma referência incontornável graças ao seu saber-fazer único na técnica de secagem appassimento. Mantendo fortes raízes familiares, a empresa conseguiu modernizar-se e expandir-se internacionalmente, tornando-se um verdadeiro embaixador dos grandes vinhos italianos em todo o mundo.

A vinha

As uvas provêm das encostas históricas da denominação Amarone della Valpolicella Classico, distribuídas pelos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. As vinhas beneficiam de uma exposição ideal a oeste e sudoeste, favorecendo uma maturação ótima. Estão plantadas em solos compostos por sedimentos calcários vermelhos misturados com marga do Cretácico.

A colheita

2001 beneficiou de excelentes condições meteorológicas durante a floração e o vingamento. Um período de seca estival deu depois lugar a chuvas bem-vindas no final de agosto. As vindimas começaram após meados de setembro, dando origem a uvas em perfeito estado de saúde e com boa concentração de açúcares, embora os rendimentos tenham sido 10 a 15% inferiores aos dos anos anteriores.

Vinificação e envelhecimento

O Costasera 2001 é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Após a vindima, os melhores cachos são secos em grelhas de bambu até ao final de janeiro, perdendo cerca de 35% do seu peso para concentrar os açúcares. Apenas a casta Corvina desenvolve naturalmente podridão nobre. Após uma prensagem suave e um desengace parcial, a fermentação prolonga-se por 45 dias a baixa temperatura, em cubas de aço inoxidável ou em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia. O vinho é depois transferido para barris de 30 a 40 hectolitros para completar as fermentações alcoólica e malolática. O envelhecimento dura 24 meses, 80% dos quais em tonéis de carvalho da Eslavónia e 20% em barricas pequenas de carvalho de Allier e da Eslavónia, seguido de um período de repouso em garrafa de, pelo menos, 4 meses.

Castas

Este lote é composto por 70% de Corvina, 25% de Rondinella e 5% de Molinara.