Masi : Costasera 1988

Características e Sugestões de Prova do Masi "Costasera" 1988

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade rubi profunda, realçada por delicados reflexos granada.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas envolventes de fruta cozida e compota de cereja, harmoniosamente arredondadas por um toque de ervas frescas.

Boca
A boca oferece uma bela riqueza, com sabores de fruta cozida, uvas passas e especiarias. O final é longo e estruturado, revelando subtis notas de cacau em pó.

Harmonização
Esta colheita harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, bem como com pratos de caça. Também realça bem queijos envelhecidos e cheios de carácter, como o Parmesão. Além disso, esta garrafa é um excelente vinho de meditação, a saborear no final de uma refeição.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente este Masi "Costasera" 1988, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 20°C. Com um potencial de guarda excecional de 30 a 35 anos, esta colheita pode ser apreciada, no mínimo, até 2023.

A Excelência de um Amarone della Valpolicella Classico do Veneto

A Propriedade
Embora a história vinícola da família Boscaini remonte a 1772, a Masi foi oficialmente fundada em 1972. Localizada no Veneto, esta ilustre Casa é atualmente liderada pelos irmãos Sandro, Bruno e Mario Boscaini. Reconhecida mundialmente, a marca consolidou-se como uma verdadeira referência graças ao seu domínio excecional da técnica de appassimento. A propriedade destaca-se pelo seu compromisso com a sustentabilidade e com a valorização das castas autóctones, produzindo vinhos de grande complexidade que celebram a identidade e o rico património cultural da sua região.

A Vinha
As uvas utilizadas para este Amarone della Valpolicella Classico provêm de parcelas situadas nas encostas históricas dos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Estas vinhas beneficiam de uma exposição ideal a oeste e sudoeste. Desenvolvem-se em solos calcários vermelhos e friáveis, enriquecidos pela presença de margas datadas do período Cretácico.

A Colheita
O ano começou com uma primavera precoce e amena, marcada por chuvas regulares que provocaram pressão de míldio durante o ciclo vegetativo. A situação inverteu-se depois, com um verão particularmente quente e seco que favoreceu uma excelente maturação e uma boa acumulação de açúcares. As condições climáticas revelaram-se ideais durante a vindima e o período de secagem, resultando numa colheita de quantidade limitada, mas com uma estrutura tânica marcante.

Vinificação e Envelhecimento
O Masi "Costasera" 1988 é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Após a vindima manual, realizada entre finais de setembro e início de outubro, os melhores cachos são colocados a repousar sobre estrados de bambu em espaços bem ventilados. No final de janeiro, os bagos perdem até 40% do seu peso, concentrando assim os seus aromas. Segue-se uma prensagem suave e um desengace parcial. A primeira fermentação dura 45 dias em grandes cubas de carvalho da Eslavónia, a temperaturas naturalmente baixas, seguida de uma segunda fermentação com a duração de um ano a 18°C e de fermentação maloláctica. O vinho é depois envelhecido durante três anos em barris de carvalho da Eslavónia, antes de passar por um período adicional mínimo de seis meses de estágio em garrafa.

Castas
Este lote é composto por 70% de Corvina, 20% de Rondinella e 10% de Molinara.